荷塘小炒

荷塘小炒这个菜名听起过非常文雅，它其实是由莲藕、山药等好几种菜品一起炒成的美味，红、绿、白、黑好几种颜色搭配一起，即耐看又美味，一起来看看它的做法吧。

鲜藕、木耳、荷兰豆、山药、胡萝卜、葱、蒜、盐、食用油、生抽、鸡粉、香油

1、把藕去掉皮，然后清洗干净，放入冷水中泡一下，泡好后捞出切成片备用。

2、把荷兰豆择去筋膜，用刀切成小段，木耳先泡发好，然后清洗干净，用刀随便切一下备用。

3、把山药清洗干净，去皮后切成小片，泡入水中，把胡萝卜也清洗干净切成小片备用。

4、在锅中加入多一点的水，放入一点油和盐，把水烧开，把荷兰豆放进去，变色后立马捞出来，然后放到冷水中过凉一下，装盘备用。

5、再把藕片也放进去焯一下水，变白立马捞出来，然后放到冷水中过凉一下，装盘备用。

6、再把山药也放入锅中焯一下水，一会就捞出来备用。

7、在锅中倒入适量的油，把蒜片和姜丝放入锅中炒香，然后把藕片、荷兰豆、山药、胡萝卜和木耳都倒进去翻炒均匀，再加入适量的盐、生抽、鸡粉翻炒均匀，最后加入一点葱花和香油翻炒一下，鲜嫩脆爽的荷塘小炒完美出锅。