韭菜炒鸡蛋怎么做
BY：大叔18岁 2024-11-05 08:22:25 1501 ℃
1、韭菜择干净，清洗后控干水分，切成3厘米长的段装起来备用。
2、鲜虾皮用清水浸泡后稍微清洗干净，用手直接把水分挤掉，用小碟子装着备用。
3、空碗里磕两个鸡蛋搅成蛋液，然后再加入淀粉、料酒和清水，继续搅拌均匀。
4、鸡蛋下油锅煎好盛出来备用，利用锅中底油炒韭菜，快速翻炒后加入鸡蛋块，再加入鲜虾皮继续炒。炒熟后加入调味料，只需要生抽和盐就出锅装盘吧。
4、先把洗干净的韭菜切小段备用。小米辣去蒂切成辣椒圈，大蒜切片。碗中打入5个鸡蛋，放入白醋去腥，一点食盐，搅散备用
5、锅控干后倒入色拉油，把锅烧得热一点，把锅润一下，再把热油重新倒回油缸中，再重新倒回冷油，这样不容易粘锅，再倒入蛋液，然后把鸡蛋炒散，放入碗中备用
6、韭菜要爆炒，先把盐放在韭菜上，可以缩短烹饪时间。热锅放油，放入小米辣蒜片和韭菜，翻炒均匀，炒到韭菜变软以后再放入鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了。
男士菜——番茄韭菜炒鸡蛋
食材韭菜300克鸡蛋1个西红柿1个耗油1匙盐适量姜少许糖少许1韭菜摘洗干净，切寸断备用韭菜摘洗干净，切寸断备用。2西红柿洗净去蒂，切块备用西红柿洗净去蒂，切块备用。3将鸡蛋打成蛋液将鸡蛋打成蛋液。4倒油，大火放姜末润锅倒油，大火放姜末润锅。5倒入蛋液倒入蛋液。6鸡蛋成型就放韭菜鸡蛋成型就放韭菜。7搅拌几下放西红柿同炒搅拌几下放西红柿同炒。注意事项全程大火快炒。放糖提味，不用放鸡精。
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