如何做花雕冰镇小龙虾
BY：大叔18岁 2024-07-16 15:25:17 952 ℃
1、食材：小龙虾3斤，生姜一小块，高度白酒45克，桂皮、八角、香叶适量，花椒、小茴香、陈皮适量，香果、栀子、白芷 适量，良姜（可放可不放）适量，花雕酒 2.5L，黄冰糖300克-400克，盐约20克。
2、小龙虾刷洗干净备用。
4、放入小龙虾和45克白酒翻煮约8分钟。捞出备用。
5、准备好香料水冲一下。锅里倒入花雕酒2.5L，加入香料煮开。加入黄冰糖，喜欢甜的可以多加一点。加入盐约20克。将小龙虾放进调好的汤汁里煮8分钟，关火。
6、将小龙虾取出放入保鲜盒里，用筛子过滤汤汁一起倒进去最好淹没小龙虾，放入冰箱冷藏隔夜就可以吃了！
冰镇花雕小龙虾的做法
用料
花雕酒1斤、小龙虾4斤、葱姜适量、糖300g、八角、桂皮、花椒、大葱、话梅30个
花雕冰镇小龙虾的做法。
1、小龙虾去钳子刷干净放沸水煮8分钟闷两分钟～水里放点盐。
2、取出入冰水急冻～虾肉更Q弹。
3、煮卤汁～花椒八角桂皮京葱加半锅水～生抽糖调味～放凉备用。
4、开坛倒酒。
5、太雕比花雕颜色深～味道也更浓郁偏甜些。
6、玻璃容器，放虾放卤汁倒酒。
7、烧菜用这个话梅不错。
8、冰镇8小时。
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