茼蒿,又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜等,有蒿之清气、菊之甘香。在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿是一种其貌不扬的蔬菜,平时吃的人并不多,只有在吃火锅、麻辣烫的时候添加一些。在古时候,茼蒿作为宫廷佳肴,更是有了“皇帝菜”的称呼。那么,吃茼蒿有哪些好处呢?
茼蒿的味道比较好闻。气味芳香,也有人说茼蒿有蒿之清气、菊之甘香,可以味道是极好的,并且茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,这些都有养心安神、稳定情绪、降压胡闹、防止记忆力减退等功效,所以茼蒿的作用是非常大的。
茼蒿具有这么多功能,也是因为它自身含有多种元素。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质、钠、钾等,这些物质可以调节人体内的水、液体的新陈代谢,有很好的利尿效果,所以对水肿有很大的好处。
茼蒿中有多种挥发性物质,它所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,可以促进食欲大增,并且有很好的消食开胃的效果。
茼蒿中的纤维素是可以促进肠道蠕动的,可以帮助人及时的排除有害毒素,最终达到排毒、通便、利肠,预防便秘的目的。
在茼蒿中含有丰富的维生素A,维生素A对抵抗呼吸系统的感染、润肺消痰有很好的作用,并且茼蒿的香味对平喘化浊有很大的作用。
茼蒿有一定的养心效果,在茼蒿中含有四种强化心脏的药效成分,茼蒿的香味就是特有的药效成分。而至于降低胆固醇是因为茼蒿中含有比较新鲜且深绿色的色素,而这种叶绿素有一定的去除胆固醇的功效,所以对于胆固醇高的患者来说,就很大的效果。
2、茼蒿气浊、上火,一次忌食过量。
3、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,这样会减弱茼蒿的健胃作用,所以烹调时应注意旺火快炒。
茼蒿的选购茼蒿的盛产季节为早春,选购的时候,挑选叶片结实的绿叶浓茂的即可。叶片无黄色斑点、鲜亮翠绿、根部肥满挺拔为宜。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。此外,茼蒿春季易抽薹,不
茼蒿,是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。茼蒿的营养价值茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。茼蒿的用法用量1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。
茼蒿怎么洗最干净茼蒿很容易残留沙子,因此要注意清洗才行,那么茼蒿怎么洗最干净呢?清水冲洗。先将茼蒿放在盆里面浸泡,浸泡半个小时左右就可以了,在清洗的时候不要放在盆里清洗,应该在流动的水中清洗,这样可以将茼蒿一些细小的部位清洗干净,切记不要用手来回的搓动,就直接放在流动的水龙头下,用水轻轻的冲洗就可以
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