茼蒿是什么菜,吃茼蒿有什么好处

茼蒿，又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜等，有蒿之清气、菊之甘香。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿是一种其貌不扬的蔬菜，平时吃的人并不多，只有在吃火锅、麻辣烫的时候添加一些。在古时候，茼蒿作为宫廷佳肴，更是有了“皇帝菜”的称呼。那么，吃茼蒿有哪些好处呢？

茼蒿的功效

1、安心气、安神健脑

茼蒿的味道比较好闻。气味芳香，也有人说茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，可以味道是极好的，并且茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，这些都有养心安神、稳定情绪、降压胡闹、防止记忆力减退等功效，所以茼蒿的作用是非常大的。

2、利肠胃，有消肿利尿、促进食欲、预防便秘的功效

茼蒿具有这么多功能，也是因为它自身含有多种元素。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质、钠、钾等，这些物质可以调节人体内的水、液体的新陈代谢，有很好的利尿效果，所以对水肿有很大的好处。

茼蒿中有多种挥发性物质，它所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，可以促进食欲大增，并且有很好的消食开胃的效果。

茼蒿中的纤维素是可以促进肠道蠕动的，可以帮助人及时的排除有害毒素，最终达到排毒、通便、利肠，预防便秘的目的。

3、消痰饮，清肺化痰

在茼蒿中含有丰富的维生素A，维生素A对抵抗呼吸系统的感染、润肺消痰有很好的作用，并且茼蒿的香味对平喘化浊有很大的作用。

4、有养心的效果、可以降低胆固醇

茼蒿有一定的养心效果，在茼蒿中含有四种强化心脏的药效成分，茼蒿的香味就是特有的药效成分。而至于降低胆固醇是因为茼蒿中含有比较新鲜且深绿色的色素，而这种叶绿素有一定的去除胆固醇的功效，所以对于胆固醇高的患者来说，就很大的效果。

茼蒿的食用禁忌

1、茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。

2、茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

3、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。

4、茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。