鸭怎么去腥
BY：大叔18岁 2024-07-19 07:25:43 1680 ℃
鸭子的营养价值非常丰富，富含维生素e、维生素b，吃了鸭子以后可以有效的吸收这些营养物质，从而起到补充身体所需要的微量元素的作用。鸭肉可以补中益气、滋阴养血，经常食用鸭肉对人体健康十分有益。但是鸭一般带有一些腥味，那么鸭的腥味该如何去除呢？下面就一起来了解一下吧！
鸭的去腥方法
1、正确处理鸭子
杀鸭子的时候要尽量把鸭血放尽，清洗的时候还要注意将血块和筋膜彻底清理干净，鸭身各处的鸭毛也尽量拔除干净，这是让鸭汤鲜美不腥的基本步骤。
尤其是鸭血和残余的鸭毛一定要清理干净，它们是导致鸭汤有腥味的主要来源。还有，鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉。
2、先放糖后放盐
油烧热，下葱姜蒜，花椒，爆香后下鸭子肉，继续爆炒，加糖。注意要在下鸭肉后第一时间下糖，一定要先放糖后放盐。因为这样糖可以深入鸭肉去腥。而且先放咸的东西，鸭肉一收缩，糖就进不去了，去不了腥，量的多少就看自己的喜好了。
3、鸭肉柠檬浴
用半个柠檬的果肉和汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴，时间是不能低于5分钟的。柠檬浴是去除鸭子腥味的关键。
4、第一遍炒的汤倒掉
炒锅上火不加油，直接倒入鸭块儿翻炒，前一分钟炒出的汤要倒掉。做到以上两步，鸭子腥味会去掉很多。
鸭肉怎么去除腥味 简单的鸭子去腥味绝招
鸭肉怎么去除腥味1、正确处理鸭子杀鸭子的时候要尽量把鸭血放尽，还有，清洗的时候还要注意将血块和筋膜彻底清理干净，鸭身各处的鸭毛也尽量拔除干净，这是让鸭汤鲜美不腥的几本步骤，尤其是鸭血和残余的鸭毛一定要清理干净，它们是导致鸭汤有腥味的主要来源。柠檬浴是去除鸭子腥味的关键。
鸭汤怎么做不腥？做鸭汤去腥方法
老鸭汤，重庆菜的一种，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。所以喝鸭汤的好处非常多，但很多人发现做出来的鸭汤会有腥味，那么怎么做鸭汤不腥呢？下面，和小编一起看看吧。鸭汤怎么做不腥？做鸭汤去腥方法1、煲鸭汤最好采用老鸭，千万不要用洋鸭，洋鸭
炒鸭蛋怎么去腥味 为什么鸭蛋大多是腌着吃
炒鸭蛋怎么去腥味1、打蛋清的时候加几滴白醋。鸭蛋为什么大多选择腌着吃鸡蛋可以煮、蒸、炒、煎好多种吃法，还在烘焙世界里占有重要的一席之地。为什么鸭蛋不能炒着吃，只能腌着吃呢？另外，鸭蛋比鸡蛋更腥一点儿，吃惯了鸡蛋的人，会不太能适应炒鸭蛋的味道，这也是一个原因。
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