鱼怎么去腥味 孕妇吃鱼去腥去毒很重要

鱼怎么去腥味

众所周知，孕妇吃鱼有好处，医生也建议孕妇可以每周适当吃一次鱼。鱼之所以对孕妇有益，是因为它富含欧米加3脂肪酸，这种物质有延长怀孕期、防止早产的功效，也能有效增加婴儿出生时的体重，食用鱼可以提高怀孕足月的可能性。但是，孕妇吃鱼一定要做到去腥去毒，这样才能美味又安全。

以下是做鱼去腥味的方法：

01.葱

葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱比较香，两种都可以作为做鱼时的佐料，不仅可以很好地去除腥味，还能使做出来的鱼更加鲜美。

02.大蒜

大蒜是最常见的去腥味的佐料，另外还有消毒作用，生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份哦。

03.生姜

煎鱼的时候，先用生姜把锅擦一下，可以避免粘锅，而在烧鱼时放入少量生姜，也可以去腥味。

04.醋

腌鱼时放些醋（加清水1:1稀释），可以很好的去腥，还能让鱼肉更加鲜嫩。

05.白糖

这个用的人并不多，但糖确实也能去腥味，放少量的白糖除了可以去腥味，还能使做出来的鱼肉色泽光亮诱人。

06.干海椒

这个主要是以辣味盖住腥味，做香辣鱼时最好用。另外，平时在烧菜中放一些干海椒，也能增色不少。

07.料酒或者白酒

酒一向都是去腥的好调料，如果家里人有不能碰酒的人就算了吧，还是身体最重要。

08.紫苏

紫苏在有些地方不常见，在湖南湖北等地，鱼贩每卖出一条鱼，就会搭上一把紫苏，是去鱼腥的标配。

吃鱼去毒的关键

1、去鱼腹黑膜：剖开鱼肚，将黑膜撕刮干净即可。

虽然鱼腹黑膜并不是不能吃，但如果是在水源被污染生长的鱼，比如稻花鱼（农药化肥）、工业污水鱼等，鱼腹是最容易积存有害物质的地方，而且这层黑膜营养价值也不高，建议孕妇食用前先去掉。

2、去鱼皮：用开水快速汆一下捞起，用刀即可刮干净。

鱼皮是藏污纳垢的地方，不宜食用。

3、去鱼腥线：从鱼头与鱼身连接处切开，在鱼脊骨两侧将白色的腥线缓缓拉出（别太用力拉断了）。