民以食为天,美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。一座城市的特色美食,也代表着这座城市的特点!甘肃作为一座大城市,不但发展速度十分迅速,而且这里的美食也是多种多样的,各类的名小吃都在这里汇聚,深受人们的喜爱。那么甘肃的特色美食有哪些呢?下面就一起来了解一下吧。
早晨五点半左右,兰州人就开始惦记那一碗面了。而更早点的时间,牛肉面馆里的伙计就已经开始为了这一碗又一碗的面而忙碌了,因为他们知道,兰州人每天少睡那么一个小时,就是为了要吃一碗“头锅”面。
2、白银——酸烂肉
扬州人喜欢炒饭,四川人嗜好麻辣,西北人爱吃面食,东北人钟情饺子,白银人却喜爱吃酸菜粉条炒肉。在白银街头随意走进一家饭馆,酸烂肉永远是菜单上不变的首推。
3、定西——陇西腊肉
陇西腊肉是一道色香味俱全的传统名肴,属于甘肃菜。此菜历史悠久,据记载,陇西腊肉腌制约始于清朝乾隆年间。陇西腊肉,色美味鲜、风味独特。
4、临夏——河沿面片
河沿面片(羊肉面片)久负盛名,主要得益于其独特的风味,这种“面片子”柔滑劲道,汤油而不肥,肥而不腻,味道醇厚,原汁原味,却又鲜美无比。
5、甘南——风干牦牛肉
牦牛长年生活在海拔3000米以上高寒地带,抗寒能力特别强,体质粗壮结实,可以在零下38℃下生存。
风干牦牛肉加以秘制配方后用阴处晾干,不能暴晒的,其晾干时间很长,让其冰冻风干,即去水份,又保持鲜味。精心照顾后才制作出来的风干牦牛肉,保证了天然健康。
6、金昌——羊肉垫卷子
羊羔肉垫卷子是河西地区几百年来风行的一种风味名吃。由于羊只主食北山咸草,羊羔肉质地细嫩,瘦而不柴,营养丰富,且无一丝膻味,堪称塞上佳肴。羊羔肉垫卷子是河西地区几百年来风行的一种风味名吃,金昌的风味则更纯正地道。
7、武威——面皮
武威面皮的特色是口感劲道、色泽晶莹黄亮、半透明
玉一般,呈长条状,加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料食用,是去除酷夏暑气的最佳食物。
8、嘉峪关——烤肉
嘉峪关烧烤,烤肉烤菜又烤饼,以烤羊肉为主,以烤羊肉串最为典型。来嘉峪关,一把烤肉,一瓶啤酒是不可或缺的美食标配。烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄……羊肉吃起来毫无膻味,外皮酥脆,肉质软嫩。
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