网红毛巾卷的做法

　　网红毛巾卷的做法：1、细砂糖加入牛奶用手动搅拌器搅拌至糖溶化。2、加入鸡蛋搅拌均匀。3、筛入低筋面粉和可可粉搅拌至无颗粒。4、加入溶化好的黄油搅拌均匀，把搅拌好的面糊过筛，静置20分钟，备用。5、将冷凉好的班戟皮一张叠一张的铺开，取打发的淡奶油放在班戟皮上。6、将班戟皮上下没有涂奶油的地方卷起来，将班戟皮从左到右卷起来。7、卷好后放冰箱冷冻30分钟即可。网红毛巾卷是很流行的糕点，在家还可以做戚风蛋糕、舒芙蕾松饼、蛋糕卷等。

　　戚风蛋糕

　　1、在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

　　2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

　　3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

　　4、在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。

　　5、再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶。最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

　　6、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

　　7、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

　　8、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟即可。

舒芙蕾松饼

　　1、鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加牛奶，用蛋抽搅拌均匀。

　　2、筛入32克低筋面粉，划一字型搅拌至顺滑无颗粒状。

　　3、蛋清加几滴柠檬汁去蛋腥味，分两至三次加入砂糖打至提起打蛋器有小弯钩或者小尖角，我习惯打成小尖角，先高速打1分钟，再低速打，这样速度快，得到的蛋白霜又比较细腻。

　　4、先用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒回装蛋白的盆内，翻拌。

　　5、用不粘平底锅，开火预热，燃气灶或者电磁炉电陶炉都可以，后者做的受热着色比较均匀，用挖冰淇淋的勺挖一大勺在锅里，再在上面补一勺，打到位的面糊是丰盈有弹性可以像冰淇淋一样叠起来的。

　　6、盖上锅盖，小火五分钟，打开锅盖翻面，再盖上锅盖等一分钟，关火焖三十秒就可以了。