更新时间:2024-07-21 07:27:49

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米线的发源地

BY:大叔18岁 2024-07-21 07:27:49 613 ℃

米线发源地为中国云南。米线又名米粉、米丝或米面,是中国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方数省人们经常食用的米制品。米线是以直链淀粉含量在20%~25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料,经过除杂、洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。

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米线具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。米线,中华传统风味小吃。米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入花、酱油味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。

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酸浆米线的贮藏最不方便,且保质期非常短,一般情况下,民间用竹筐盛酸浆米线,同时用湿毛巾覆盖,在这个能通过竹筐“通风”,而又能用湿毛巾往下释放微量水分“保湿”的环境下,酸浆米线能保存18~24小时。超过时间则短碎,或者干硬难以下咽。

米线的发源地

米线发源地为中国云南。米线又名米粉、米丝或米面,是中国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方数省人们经常食用的米制品。米线是以直链淀粉含量在20%~25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。米线具有熟

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