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1、食材:大块的牛肉1公斤,五香,桂皮,红塘,生抽,老抽,盐,蒜粉,生姜,葱,料酒,花椒,香叶。
2、把牛肉切大块,洗干净。
3、烧一锅水,煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉,煮5分钟左右去杂物和血水,捞出沥水。
4、锅洗干净,放入牛肉,再分别放入生抽,老抽,糖,盐,料酒,五香,桂皮,香叶,花椒,蒜粉,
5、拿一整块生姜拍松放进去,再放葱段,主要是料酒和生抽要多,盐,糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。
6、再加一点水,料要完全漫过牛肉,然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右,离火放置一个晚上,第二再大火烧开,然后小火炖3到4个小时让它完全入味,然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了,吃的时候拿出来切片就可以了。
卤牛肉怎么做?美味正宗的卤牛肉做法
卤味牛肉软咸适中,很符合大众口味,而且牛肉的营养价值也很高,下面就给大家介绍几种卤味做法。当牛肉冷却后既可放入锅中,再加入适量的冷水,使牛肉漫过水面。亦可将卤汁倒入锅中,收汁,淋入浓稠的牛肉。卤味牛肉,在卤水里泡上1小时以上,牛肉就更香了。卤过牛肉的卤汁用铁锅去杂质、去油脂和调味,放凉后,盖紧盖子放冰箱冷藏即可。
卤牛肉用牛的哪个部位最好吃?用高压锅做卤牛肉的方法
卤牛肉是我们日常最好吃的小吃了,我们很多人都喜欢在家卤牛肉,但是找不到合适的工具。其实高压锅也是可以卤牛肉的,用高压锅卤出来的牛肉香软有嚼劲,下面,就快和小编一起了解相关知识吧!
一斤牛肉卤出来有多少 自制卤牛肉的做法
一斤牛肉卤出来有多少一般来说,一斤新鲜的牛肉,可以卤的酱牛肉大概是六七两左右。卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。
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