蛋糕用什么面粉做,蛋糕用什么面粉做最好
BY：大叔18岁 2024-07-18 13:31:08 1323 ℃
1、做蛋糕食用的是低筋面粉，低筋面粉是蛋糕的专用粉，因为低筋面粉的面筋道不强，非常适合蛋糕的口感，轻轻一掰就裂开了，不像面包那样有很强的粘结性。做蛋糕不可用高筋或者中筋面粉，不然做出来的千层蛋糕口感非常不好。
2、做蛋糕的时候要注意奶油问题，奶油涂的厚度不影响蛋糕吸收奶油的速度，奶油要打的非常硬才行，也就是奶油要打到非常稳定的状态，不会存在消泡的现象，奶油没有打完全的时候是有乳清的，乳清下沉奶油泡就会消失。
面粉和蛋糕粉的区别
相信大家在平常的生活中也会经常见到面粉，而相对来说，蛋糕粉见得并不是特别的多，因为蛋糕粉更多的是用于一些专门制作蛋糕的地方，当然，二者都非常的有用，而且相对来说，面粉和蛋糕粉还是有一定的区别，接下来就来具体说一说。总之，面粉和蛋糕粉的区别还是比较大的，在外观，营养价值以及吃法方面都有一定的差异，大家在平常的购买和选择当中，都要多进行仔细的辨别，这样子才能达到相应的效果，对于我们的身体来说，有更好的营养滋补作用。
面粉的类别_全麦粉
面粉的类别全麦粉全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。面包粉有人会问了，上面不是说到了高筋粉，高筋粉就是用来做面包的啊，其实，面包粉不等于高筋粉，所谓面包专用粉就是为提高面
自制奶酪蛋糕要用面粉吗
不知道各位宝妈自制奶酪蛋糕的时候会不会纠结到底要不要放面粉呢？如果是的打算做好就吃，或者放入雪柜的话可以不放面粉的哈。奶酪蛋糕，不加面粉，那就是一整天都在吃奶酪以及奶油咯，真心甜甜的好嘛！独食的筒子要有觉悟哈，吃到腻发誓再也不吃奶酪蛋糕了，那可是在坑自己呢！大家身边有不爱吃蛋糕，但不是不爱吃甜食，只是讨厌面粉的筒子么？
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