更新时间:2024-07-17 08:36:36

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烩面条如何做,如何做烩面

BY:大叔18岁 2024-07-17 08:36:36 1593 ℃

1、煮汤:

新鲜羊骨头买回后,用反复浸泡出水。

再用白水煮熬羊骨头,让骨头里的髓油充分溶入汤里。捞掉骨头。

2、和面:

面600克面粉两个指头捏碱面,三个手指捏,千万别放多了哟,放多了就拉不开了。反复揉搓使面上劲,用湿布盖面,醒一会面案抹油,把醒好的面擀成长条,再切成窄片擀薄中间轻划一刀,成面片放盘里。

3、拉烩面

汤锅的水煮开时,将面片扯长,下锅煮面,可放入粉条木耳黄花菜羊肉(家里做烩面最好不放海带海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味)。

4、面煮好放盐、味精香菜,喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒

抻好的宽面条,下高汤里煮熟,盛入海碗,加细粉条豆腐丝,海带丝枸杞子,焯熟的圆白菜,大片羊肉,兑入高汤,洒上香菜,淋上辣椒油,上桌。

烩面条如何做,如何做烩面

反复揉搓使面上劲,用湿布盖面,醒一会面案抹油,把醒好的面擀成长条,再切成窄片擀薄中间轻划一刀,成面片放盘里。

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