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1、将洗好的瘦肉切成比较小的长条,将切好的长条放在一个比较大的盆里,待用。
2、把鸡蛋依次打入有肉的盘子里,在放入准备好的红苕粉。
3、再加入适当的盐、味精、花椒、酱油、蒜、姜,将盘子里的所有的混合,搅拌好。
4、在锅里倒入半锅油,开火,加热,大约油温有七成热,就可以将搅拌好的肉下锅。
5、下锅时,用筷子夹着一块一块下锅。炸制时间为4-9分钟,不宜太长。就这样,简单方便快捷,酥肉就炸好啦。
四川酥肉是什么肉做的?蒸酥肉用大火还是小火?
四川酥肉是一道非常有名的小吃,相信很多人都听过它的大名。做四川酥肉要用大火还是小火呢?四川酥肉选用的是肥瘦相间的五花肉,这样的酥肉做出来口感更好,肥而不腻,让人十分有食欲。蒸酥肉需要大小火结合在一起,先把酥肉入锅中大火烧开,转中小火蒸25分钟后撒上葱花即可。
怎么做出好吃的四川酥肉?蒸酥肉的家常做法
3、两种面粉,红薯淀粉可以让炸出来的酥肉外皮酥脆,面粉也可以增加一些软嫩的效果,用1:1的比例就可以了,将五花肉片进行挂浆。
炸酥肉起泡沫怎么解决?炸酥肉的技巧是什么
炸酥肉是很多人都爱吃的一道小食,相信这道菜也是很多人的儿时回忆。下面,就快和小编一起了解炸酥肉的相关知识吧!要放入一点面粉,再放入一点淀粉,这样炸出来的酥肉,不仅颜色金黄香酥,还能够保持肉质的口感,这就是炸酥肉的技巧。
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酥肉
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