蒸酥肉怎么做

蒸酥肉是一道家常菜，相信大家对于蒸酥肉是比较熟悉的，主要是因为吃起来的味道很不错，而且对我们健康也有一定好处，因此大家会对蒸酥肉比较的爱吃，但是如果要说具体蒸酥肉应该如何制作吃比较好，这是很多人的疑问了，一起和小编看看吧。

蒸酥肉怎么做

蒸酥肉吃起来的味道不错，制作起来是需要下一番功夫的，需要我们准备好猪肉、鸡蛋、淀粉、葱、姜。还需要调料，主要是准备好食盐、料酒、酱油、老抽、花椒、大茴。我们把猪肉洗好之后，切成大片备用。在猪肉中放入少许的酱油和料酒备用。之后我们再放入半个鸡蛋和适量的淀粉，还需要放入适量的食盐。给肉片均匀的上浆之后，需要停置十分钟左右的时间，在炒锅中放入食用油，油烧到温的时候就可以了，我们把肉片下锅之后划散，如果发现油温过高，是容易导致肉片粘连一起的，而且不容易出现划散的情况，因此掌握好油温很重要，把肉片炸好之后全部捞出，沥油备用。之后准备好葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，准备好一只碗，在其中放入半碗水，碗中需要加入老抽。我们把葱段、姜片、花椒、大茴以及干红辣椒一起放入碗内，之后再加入适量的食盐备用。然后把酥肉放入笼屉中进行蒸制。一般来说需要四十分钟以上的时间，出锅之后扣盘吃就可以了。

海带丝蒸酥肉怎么做

海带丝蒸酥肉吃起来的味道不错，而且对我们健康也有好处，需要我们把提前炸好的酥肉，直接放入碗中。海带需要切成块。再加上花椒，姜片以及盐，上锅之后蒸四十分钟。蒸熟之后备用，把白菜洗净切成条。鸡汤煮开。之后我们放入白菜煮熟。还需要准备好一个大碗，在底部铺上白菜之后就可以倒上酥肉，然后撒上葱丝。最后再淋上鸡汤就可以吃了。

扣碗蒸酥肉怎么做

扣碗蒸酥肉的做法不难，我们把250克的猪五花肋条肉去皮之后，直接切成肉片，然后加盐水和酱油拌匀，再加入鸡蛋1个，面粉100克，之后我们用粉芡拌匀。锅中需要加入花生油1000克，烧带七成热的时候，我们把调好的肉下锅，炸成柿黄色的时候就可以捞出，放在扣碗中，在其中放入大茴香、花椒、葱姜丝以及高汤250克，上屉之后需要蒸40分钟，然后我们去掉大茴香、花椒、葱姜，扣在海碗中� �可以了。

蒸酥肉什么打底

在烹饪蒸酥肉的时候需要注意，我们把猪肉洗好之后就可以备用。然后把猪肉切成大片备用。猪肉中需要放入少许的酱油和料酒备用。之后再放入半个鸡蛋和适量淀粉，还需要放入适量的食盐。腌制好之后就可以开始炸，肉片炸好之后捞出沥油备用。之后我们准备好葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒等调味品，加入半碗水和适量的老抽。之后把炸好的肉片，全部放入到调好味道的碗中就可以了。之后再选择放入笼屉中进行蒸制就可以吃了。

炸好的酥肉怎么蒸好吃

酥肉炸好之后蒸着吃比较好，这样的味道很不错，而且还更容易让酥肉入味，而且吃起来也不会油腻。在制作的时候首先要准备好猪肉，把酥肉切好之后备用，然后拿一个大碗，我们把猪肉放进去之后，加入料酒、白糖、生抽以及盐等酱料进行腌制，而且其中是一定要加入适量的食用油的，这样才能够让猪肉完全的舒展开，也可以让猪肉吃起起来味道好。之后需要开始挂糊，选择用淀粉会比较好，这样的粘性会更高，而且也不容易出现吸水的情况，很适合我们用来挂糊。

我们把挂好糊的酥肉放入锅中炸，榨成金黄色的时候我们就可以选择捞出来，然后放入蒸锅中开始蒸着吃，蒸的时候时间需要长一些，四十分钟左右的时间比较合理，这样可以让酥肉味道更好，吃起来入味的同时也不会油腻，这是我们吃酥肉的时候要注意的一个情况。

上面给大家介绍了有关蒸酥肉的做法，能够发现蒸酥肉的吃法并不难，只要我们对蒸酥肉的正确烹饪方法有所了解，这样就可以制作出美味可口的蒸酥肉，所以上面介绍的这些蒸酥肉吃法大家需要清楚，这样制作出蒸酥肉非常不错。