1、食材:高筋面粉400克,牛奶200克,鸡蛋1个,酵母4克,盐2克,白砂糖70克,黄油30克,白芝麻10克。
2、将所有材料放在一起,(顺序是牛奶~酵母~鸡蛋~面粉~糖~盐~油,)揉面到把油吸进面团里,纯手揉面,揉好放盆里盖上保鲜醒发,跟做馒头一样。
3、把醒发好的面团拿出来分12份半,没份60克,然后擀成舌头状卷起,盖保鲜膜醒十分钟,再擀成舌头状,卷起,中间切断。
4、擀长舌状两次,然后中间切开。
5、面包切面先放碗里沾水,再放平盘沾上干粉(面粉、白糖、白芝麻放在平盘里,调和均匀),放到已经放好油的烤盘里醒发。
6、面包在烤盘里,醒发2.5倍大,刷上蛋液,撒上白芝麻即可上烤箱。(烤盘多放点油,烤出来还酥)
7、180℃烤箱预热五分钟,把烤盘放入烤箱中下层,18-20分钟即可,出炉立刻刷蜂蜜液。
8、翻扣到烤网上,底部酥脆香甜。
9、香酥脆底的小面包出炉了。
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