蛏子的营养价值及营养成分
BY：大叔18岁 2024-08-16 12:17:07 323 ℃
食材简介
蚌类，学名“大蚌”，隶属于真瓣鳃纲，真瓣鳃目。贝壳又薄又脆，形状像是一个方形，在壳的顶部，有一条斜坡状的沟壑，因此被称为缢蛏。
蛏子生活于浅水淤泥中，有两个大小相同的壳，壳薄而脆，形状为长方形，上面通常覆盖着一层淡青色的薄壳。蛏子的味道很好，属于相对常见的海鲜。
营养价值
蛏肉含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等，味道鲜美，有很高的营养价值。
食用功效
1、蛏子肉味甘咸，性凉，入心，肝，肾，用来调理肠胃。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
选购技巧
上等贝类是指大而完好、肉多而肥、色浅黄色、质干而微咸、不碎不烂、不含杂质的贝类。一般市上卖的蚌类只有两种，一种是用水浸泡过的，带回去就能吃。还有一种是浑身都是泥浆的，这样可以更好地保存，不过在烹调前要先用水浸一浸，去除污泥。太肥的蛤蜊，买的时候要小心，因为蛤蜊很少有肉。
蛏子的营养价值及营养成分
食材简介蚌类，学名“大蚌”，隶属于真瓣鳃纲，真瓣鳃目。贝壳又薄又脆，形状像是一个方形，在壳的顶部，有一条斜坡状的沟壑，因此被称为缢蛏。蛏子生活于浅水淤泥中，有两个大小相同的壳，壳薄而脆，形状为长方形，上面通常覆盖着一层淡青色的薄壳。蛏子的味道很好，属于相对常见的海鲜。营养价值蛏肉含有丰富的蛋白质、钙
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