芥菜(Brassica juncea)为一、二年生十字花科植物,为一、二年生植物。是中国一种很有特色的特色菜。芥菜主、侧根在土壤中的深度大约30 cm左右,茎杆为缩短型。叶子着生在短小的茎干上,形态为卵形,卵形,倒卵形,披针形等。叶片颜色为绿色,深绿,浅绿,黄绿色,绿中夹杂着紫色或紫色。叶片表面光滑或有皱纹。叶片边缘呈锯齿形或波浪形,全缘或具不同深浅和大小不等的裂片。花冠呈十字型,黄褐色,有四个强烈的雄蕊,异花授粉,但亦可自交结果。籽粒为圆或卵圆,颜色为红褐色或红色。中国具有丰富的种子、叶片、茎、芽、根茎等多种用途的芥菜类蔬菜。
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营养价值
芥菜中含有大量的维生素 A, B族维生素,维 C,维 D等。可以起到提神醒脑的效果,芥菜中含有丰富的抗坏血酸,这是一种具有很强的还原物质,可以参与人体内重要的氧化还原反应,可以提高大脑中的氧含量。
食用功效
1、增强人体免疫力:提高人体抵御各种疾病的能力。
2、解毒消肿:芥菜具有解毒消肿的作用,具有抗感染、防止疾病的作用,并可加速伤口的愈合。
3、止痛明目:芥菜中富含维他命 A、维他命 B、维他命 D,它们能起到抑制肌肉生长,加速十二指肠溃疡愈合的效果。
4、开胃消食:芥菜是一种比较粗糙和坚硬的蔬菜,它可以提高胃肠道的消化能力,同时还可以刺激肠胃的蠕动。此外,芥菜腌渍后有一种特别的鲜、香,可以促进肠胃的消化,可以用来开胃、助消化。
![芥菜1.jpg 芥菜1.jpg](/uploads/images/article/2023/05/485e04431a09f7c9c40d87e34033ba95.jpg)
适合人群
普通大众都能吃。特别适合于便秘,近视眼病人使用。
禁忌人群
热性咳嗽,疮疖,眼疾,痔疮,便血,内热偏盛者忌吃。患有高血压和动脉硬化的人要节制饮食。
叶用芥菜应选用叶子完整、无黄花、无花等现象的芥菜种。如果是芥菜型蔬菜,要注意叶柄不能变软,而且要肥大。
芥菜的营养价值及营养成分
食材简介芥菜(Brassicajuncea)为一、二年生十字花科植物,为一、二年生植物。是中国一种很有特色的特色菜。芥菜主、侧根在土壤中的深度大约30cm左右,茎杆为缩短型。叶子着生在短小的茎干上,形态为卵形,卵形,倒卵形,披针形等。叶片颜色为绿色,深绿,浅绿,黄绿色,绿中夹杂着紫色或紫色。叶片
芥菜的营养成分
食物类别:食物名称:芥菜[雪里红,雪菜],每100克含可食用部分82克热量(千卡):24B1硫胺素(毫克):.03CA钙(毫克):230蛋白质(克):2B2核黄素(毫克):.11MG镁(毫克):24脂肪(克):.4B5烟酸(毫克):.5FE铁(毫克):3.2碳水化合物(克):3.1VC维生素C(毫克):31MA锰(毫克):.42
卷心菜的营养价值,卷心菜的营养成分
一、卷心菜的基本信息卷心菜,又名结球甘蓝、卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。是十字花科、芸苔属的植物,为甘蓝的变种。二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;起源于地中海
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