梭鱼 的做法有哪些,梭鱼怎么做好吃

糖醋鱼段

主料

梭鱼：适量

辅料

姜：适量 蛋清：适量 面粉：适量 淀粉：适量 蒜：适量 葱：适量

配料

胡椒粉：适量 盐：适量

糖醋鱼段的做法步骤

1：将鱼去鳞片切成中指般粗的鱼段，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。

2：将淀粉、面粉按1：1比例调配，加入蛋清、适量水调成面糊。

3：将鱼段裹面糊，入烧至180左右的锅中，中火炸制。

4：将鱼段炸熟后捞出沥油。

5：锅内放入先放姜丝，再放入蒜、葱炒香。

6：加入番茄酱炒香。

7：加入量水、两勺糖、一勺醋，料酒煮至汤沸，根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道。

8：加入炸好的鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可。

蒸饽饽熬梭鱼

主料

梭鱼：适量 玉米面：适量

辅料

炖肉汤：适量 醋：适量 料酒：适量 大料：适量 葱：适量 姜：适量 蒜：适量 白糖：适量 盐：适量

蒸饽饽熬梭鱼的做法步骤

1：主要原料。

2：玉米面用热水烫好，和面备用。

3：烫好的玉米面，做成小饽饽蒸熟。

4：梭鱼收拾干净，切块，沾干面粉。

5：准备好葱姜蒜，大料。炖肉的肉汤。

6：将梭鱼块，放油锅里，放大料，梭鱼煎成金黄色。

7：放入料酒，炖肉汤，醋，白糖，盐，葱姜蒜，添水，用中火熬鱼。

8：熬到梭鱼成熟，收浓汤汁即可。

9：蒸饽饽熬梭鱼。

红烧梭鱼

主料

梭鱼：1000克 葱：20克 姜：10克 蒜：1头

辅料

葵花籽油：50克 八角：2个 花椒：20粒 糖：2调味匙 醋：2勺 生抽：2勺 老抽：2勺 盐：3克 料酒：4勺

红烧梭鱼的做法步骤

1：准备食材

2：梭鱼洗净、去掉内脏黑膜，表面抹盐，加两勺料酒腌制15分钟

3：调制碗汁：糖2调味匙、醋2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐半调味匙、料酒4勺，适量水搅匀

4：准备调料：大葱切段、姜、蒜切片

5：油锅烧热，倒入葵花籽油

6：放入梭鱼，中小火煎，中间不要翻动鱼，否则容易破皮，可以轻轻转动锅身，使鱼的每个部位都充分受热

7：一面煎金黄后，煎另一面

8：两面都煎金黄后，倒入调好的碗汁，汤汁与鱼身差不多（如果不够加水）葱姜蒜等调料大火烧开，中小火熬煮使鱼充分入味

9：直至收汁即可装盘

小窍门

1.梭鱼在煎制和烧制时切不可频繁翻动，因其水气大，易散。2.吃海鱼的注意事项大家都知道吃鱼鱼的好处很多，但是在吃梭鱼的时候可要注意，不要给健康带来威胁（1）虽说海鱼的脂肪含量低，但是过量吃鱼还是会容易导致胆固醇升高哦。（2）应避免买到有污染的鱼，可能会造成皮肤过敏。（3）患有痛风的病人尽量不吃或少吃，因为海鱼嘌呤含量较多，可能导致病情加重。（4）患有出血性疾病的患者尽量不吃或少吃，经常食用可抑制血小板凝聚。（5）吃鱼时要注意煮熟，生吃鱼容易感染肝吸虫病。3.食用禁忌：梭鱼属海洋鱼类，吃海鱼有很多禁忌的，不经常食用海鱼的人可要注意一下，不能同食的食物有哪些。有人吃海鱼会过敏，严重的可导致食物中毒。（1）梭鱼不能和毛豆一起吃。会破坏维生素B。（2）梭鱼不能和南瓜一起吃。可导致中毒。（3）生梭鱼不能和牛奶一起吃。会引起食物中毒。（4）梭鱼不能和西红柿一起吃。可产生致癌物质。（5）海鱼不能和酒精类饮料一起吃。会引起痛风疾病。（6）梭鱼不能和含鞣酸较多的水果一起吃。会引起肠胃不适。例如：葡萄，石榴，青果等。

红烧梭鱼

主料

梭鱼：2条

辅料

葱：适量 姜：适量 蒜片：适量 老抽：适量 红糖：适量 韭菜：适量 盐：适量 花生油：适量

红烧梭鱼的做法步骤

1：野生梭鱼去鳞去鰓去内脏洗净。

2：把鱼的两面都切上几刀以便更好的入味，加葱姜腌渍一会。

3：葱姜，花椒备用。

4：把锅洗净擦干放到炉子上面开火。

5：倒入花生油。

6：把梭鱼放入煎至微黄，有了这个锅克放心的用喽，再也不怕煎鱼粘锅了。

7：放入葱姜，花椒一起炒香。

8：倒入酱油烹一下。

9：加入适量的水。

10：加入一勺红糖。

11：加入蒜片。

12：盖上盖子小火炖大约15分钟。

13：加盐调味，收汁即可出锅。

14：把韭菜撒到与上面，浇上汤汁就好喽。

15：成品。。

小窍门

1，煎鱼最好要用防粘的锅，以免鱼片煎烂影响味道也影响美观。2，不喜欢韭菜的可以用香菜调味也不错。

酥炸梭鱼

主料

梭鱼：7条 鸡蛋：2个

辅料

面包糠：适量

配料

香菜：少许 黑胡椒粉：少许 淀粉：适量 料酒：少许 盐：适量

酥炸梭鱼的做法步骤

1：梭鱼刮去鱼鳞，剖腹取出内脏，洗净沥干水分放入盘内

2：撒入适量盐，倒些许料酒，翻匀后腌制15分钟

3：鸡蛋磕入碗中

4：划散后加适量淀粉搅匀

5：再倒少许黑胡椒粉

6：用厨房纸将腌好的鱼试干水分

7：面包糠倒入盘中备用

8：将鱼放入蛋液中

9：再在盛有面包糠的盘中滚一圈

10：锅内热油至八成热

11：将鱼轻轻放入

12：小火炸至两面金黄色即可

小窍门

小唠叨要是想要将鱼炸的很脆，可以用二次油炸法第一次将鱼炸至上色时捞起放凉后再进油锅继续炸至完全上色、表面酥脆