油泼面 的做法——自制油泼面

食材

面粉200g油菜适量水100g豆芽适量盐少许糖少许味精少许油适量葱适量蒜适量姜适量酱油适量辣椒适量

1

首先，200g面粉加100g水和少许盐调好

首先，200g面粉加100g水和少许盐调好。面调好后饧30分钟。

2

30分钟后，将面搓长条，切开，如图

30分钟后，将面搓长条，切开，如图。

把面搓成圆柱体，盘子里刷油，把面放进去，然后表面抹油，盘子包上保鲜膜，饧一个小时。

如图按扁，擀开，抻长，然后继续饧面，10分钟就可以。

下锅煮（每一根面下锅之前都要再次抻长，然后放入锅中）。煮好后，过一下水，然后沥干水备用。

把菜洗干净，葱姜蒜切末，碗中放上香油、糖、酱油、盐、味精备用。

锅中放水，放入豆芽，水热，把油菜放入，焯熟，然后沥干水分备用。

面煮好后，摆上豆芽和油菜，然后铺上葱姜蒜末和辣椒。

3

锅中倒油，油开后，浇到辣椒上即可

锅中倒油，油开后，浇到辣椒上即可。