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圣诞蛋糕推荐：圣诞椰浆蛋糕的做法

圣诞还有2个月就到啦，妈妈们又要花心思给孩子们过节啦，不妨做些应节的蛋糕。事不宜迟，现在就来练练手吧，圣诞浆果蛋糕。

圣诞浆果蛋糕(北海道戚风底)

原料：

鸡蛋4粒、白糖20+40克、色拉油30毫升、牛奶30毫升、低筋面粉40克、香草荚1条。

装饰材料：

树莓、蓝莓、黑莓各适量、薄荷叶数片、糖粉1汤匙。

工具：

直径7厘米的白色纸杯8个、圣诞叶切模。

做法：

1、将鸡蛋分成蛋黄和蛋清，分别装入两个容器。

2、蛋黄中加入20克白糖(图3)，

3、蛋清倒入打蛋器内(图10)，倒入剩下40克白糖中的1/3(图11)，然后中速打发(图12)，途中分两次加入剩下的所有白糖(图13)，将蛋白打至提起打蛋头，搅拌器上的蛋白形成一个小尖且不会下垂即可(图14)。

4、打发好的蛋白取出1/3，放入蛋黄糊(图15)，从下往上的方式轻轻翻拌均匀，然后将翻版好的面糊倒入剩余的2/3蛋白中(图16)，再次从下的方式轻轻翻拌均匀(图17)。

5、烤箱以摄氏160度预热10分钟，同时，将蛋糕糊分别用汤勺分盛到8个纸杯中，每个纸杯只需放入7分满蛋糕糊(图18)，将装有纸杯的烤盘放入烤箱中层，以摄氏160度烘烤40——50分钟，至蛋糕表面上色(图19)。

6、薄荷叶片用水冲洗后，用圣诞叶切模切出形状(图20)，最后将冲洗后擦干水分的浆果放在蛋糕顶部中间，插上圣诞叶，最后筛入少许糖粉即可(图21)。

搅拌均匀(图4)，接着在蛋黄中加入30毫升牛奶(图5)，以及30毫升色拉油(图6)，最后再剥开香草豆荚，用小刀刮出香草籽(图7)，继续搅拌均匀，待搅匀后，用晒网筛入40克低筋面粉(图8)，然后从底往上翻拌均匀(图9)。

小贴士：

1、制作戚风时，所用的容器非常重要，一定要保证容器干净无水，在使用前最好用厨房纸巾将容器全部擦一遍。

2、香草豆荚如果没有，也可以不用或者用1、2滴香草精替代，但给孩子的东西，还是最天然的最好。

3、翻拌材料时，手法类似于炒菜的动作，从下往上，切记不要画圈搅拌，而且手一定要轻，否则容易消泡。

4、装入纸杯时，不要装得太满，7分满完全可以了，而且这个分量刚好做8个。

5、关于烘烤的时间，原方子说20分钟就够，但事实上是绝对不可能滴，也不知道是否我家烤箱温度偏低，但是20分钟时，取出一个插牙签进去，完全都还是湿糊糊，后来30分钟时又再插一次，仍然偏湿，我足足烤了50分钟才完全达到预期，所以建议各童鞋做的时候以30分钟为基础，准备一根长竹签来检查。