健康
蒸馒头 的制作技巧 学会这5招馒头香软可口
蒸馒头的制作技巧
馒头是北方人必备的主食，
蒸馒头更是一件技术活。
其实你以为的蒸馒头方法都是错的
今天品品姐就教你几招！
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制作诀窍
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发 面 时 加 点 糖 和 盐
发面是培养酵母菌的过程，正常的发面过程中，可以在面粉里加半勺糖和四分一勺盐，这样蒸出的馒头会变得松软香甜，嚼起来特别有韧劲。
放 在 30-40 度 的 地 方 发 酵
面团发酵需要较高的温度，一般来说，30-40度最为理想，低于或高于这个温度，面团都发不起来。冬天可以把盛放面团的面盆放在温水中发酵，能缩短发酵时间。
揉 面 时 要 醒 面
面团发酵好后在案板上多和几次，但是在切成馒头状之前，要静置15-20分钟，这样不仅能让面团发酵至完美，而且还方便加工，使做出的面点更加筋道、柔软，口感也细腻顺滑。
馒 头 上 锅 要 用 冷 水
蒸馒头时，为了保证馒头的口感，锅内需要添凉水，水在慢慢升温的同时，也让馒头有一个均匀受热以及慢慢膨胀的过程，这样蒸出来的馒头更加松软。
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奶香馒头
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食 材 面粉2斤、干酵母10克、白糖20克、温水100毫升、牛奶400毫升
1、把所有的材料都放到盆中进行搅匀，和成面团状，然后把面团放置在温暖的地方发酵。
2、将发酵好的面团多揉几遍，和到面光、盆光、手光，揉成长条状以后切成大小相同的长方形状，或者揉成圆形馒头。
3、开大火蒸约15分钟到水烧开，然后转为小火继续蒸制15分钟，散气后出锅，一锅又白又大的馒头就可以吃啦！「
葡萄干鲜奶馒头
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食 材 面粉600g、葡萄干100g、白糖50g、酵母6g、泡打粉5g、牛奶200ml
1、将面粉、白糖、酵母、泡打粉都放在面盆里搅拌匀，然后加入牛奶和面，均匀揉搓到没有硬块。
2、在面团中加入洗干净的葡萄干，继续和面，使葡萄干均匀分布在面团里。然后静置发酵20分钟。
3、将发酵好的面团不断和光滑，然后卷起揉成条，切成小段。
4、在锅里加入凉水，把切好的馒头放入锅内，大火蒸30分钟。开锅取出馒头，香甜的葡萄干鲜奶馒头就可以上桌啦，家里有小孩子的不妨试试，吃一次保准难以忘怀。「
香葱花卷
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食 材 ：葱花30g、肉松30g、香油1小匙、中筋面粉300g、奶粉30g、速发酵母粉3g、砂糖30g、植物油10g、水175g
1、材料搅匀，面团揉至光滑。
2、将面团反复揉搓几下，摊成长方形。
3、在上面喷洒香油，散上葱花和肉松。
4、然后卷起，切成同等份的大小。放蒸笼内醒至2倍大，开中火蒸20分钟左右，然后取出就能美美地开吃啦~享受你的美味早餐吧！
蒸馒头的制作技巧 学会这5招馒头香软可口
蒸馒头的制作技巧馒头是北方人必备的主食，蒸馒头更是一件技术活。「制作诀窍pinpinlife」发面时加点糖和盐发面是培养酵母菌的过程，正常的发面过程中，可以在面粉里加半勺糖和四分一勺盐，这样蒸出的馒头会变得松软香甜，嚼起来特别有韧劲。开锅取出馒头，香甜的葡萄干鲜奶馒头就可以上桌啦，家里有小孩子的不妨试试，吃一次保准难以忘怀。
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蒸馒头怎么做不粘锅？馒头起皮起泡该怎么办
馒头是用面发酵而成的面食，蒸馒头看似简单，里面可由大学问，稍微不注意可能就会导致馒头发酸、馒头皮起泡等一系列问题。很多人说蒸馒头关火后焖5分钟在开锅，会使馒头更好吃。
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怎么蒸馒头
而且蜂蜜发面蒸出的馒头，吃起来松软清香。大家在蒸馒头的时候，我们要在面粉中放上一点盐水，这样就可以可以促使馒头发酵，而且还可以蒸出的馒头又白又香。蒸馒头用冷水还是热水很多人在蒸馒头的时候，很多人都会直接用热水蒸着吃，但是对于生冷的馒头来说，如果突然遇到热气，这时候表面就容易出现粘连的情况，容易让馒头夹生。而且因为馒头的表面也容易被蒸软，但是很可能蒸馒头内部是生硬的。
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蒸馒头的做法
蒸馒头需要多长时间蒸馒头大小跟需要的时间有关系。蒸馒头的注意事项第一要注意用四十度左右的温水稀释酵母。蒸馒头的饮食禁忌馒头是一种面粉加工后制作而成的食物，可以作为主食食用味道可口。糖尿病患者及高血糖患者要慎食，一次性不能食入馒头过多，否则易引起血糖波动会较大。蒸馒头放多少碱合适食用碱对人的身体不好，还是用酵母发面的好点。蒸馒头时，营养损失的主要原因就是在发酵的面团里加碱。如果加碱太多的话，会使馒头色泽发黄、味道苦涩，而且会破坏掉面粉中的维生素B1，是面粉的营养降低。
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蒸馒头的方法
蒸馒头一般会分4个步骤，如果喜欢吃劲道的话，需要的时间会长点。1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪2、将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，讲面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟，3、发
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蒸馒头的步骤
在蒸馒头之前一定要搞清楚蒸馒头的正确步骤哦，这会让你在蒸馒头的过程中事半功倍。而做普通馒头一般的步骤是这样的：1、发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。
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蒸馒头的技巧
同时，在充分地了解了蒸馒头的步骤和蒸煮时间的把握后，我们再来了解一下蒸馒头的技巧吧，有了这些技巧，将会让你蒸馒头的时候不再觉得吃力，在节省了时间的同时，还可以让我们的馒头更加地香软可口哦。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
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