健康
打火锅 冬季怎样才健康？火锅达人教你打火锅
打火锅,打火锅
火锅一年四季都有，天冷享用却最是对味，在热腾腾的汤汁里放上自己喜好的食材，热腾腾下肚，整个人便从心底暖了起来。时光流转，火锅变化愈来愈多，锅子热烫、食材澎湃，成为亲友相聚、大快朵颐的美味选择。
如果我们能在吃火锅的时候遵循这些健康法则，那火锅味必然从外美到内。
清汤锅底最养人
清汤锅底不但含脂肪较少，还能减少汤中的亚硝酸盐危险，并避免上火。除了清汤锅底，海鲜锅底也是低脂又清淡的选择。如果实在喜欢重口味的火锅，可以点一个鸳鸯锅，用清汤锅底来涮绿叶菜等吸油多的菜。
茶和蛋白饮料是首选
搭配火锅的最佳饮料是清茶、植物茶和蛋白饮料。蛋白饮料比如椰汁、杏仁露、
豆浆
、酸乳饮料等，最宜餐前喝，能提供碳水化合物，也能帮助保护肠胃；清茶能解腻去火，更能突出火锅的风味；而菊花茶、大麦茶等植物性的茶水不含热量，有的可以清火，有的能够助消化。
晾凉再吃不着急
又辣又麻的火锅最伤食道。一项资料显示，嗜吃火锅的四川、重庆等地的居民患食道癌的风险在全国居首位。要避免吃火锅烫伤消化道黏膜的事情发生，也很简单：吃火锅的时候，告诉自己不要着急，把菜夹到碟子里晾凉，然后放在小料中蘸一蘸吃，一定要做到“热不灼唇”。
杂粮薯类助消化
人们总是肉和菜吃得肚子圆滚滚了，才想起来该吃点麻酱烧饼或是米饭。这样不但不利于蛋白质的利用，而且不利于控制血脂。其实可以早一点吃主食，不但能调剂口味，还能补充碳水化合物。涮杂粮面条是个好主意，最好是直接涮点红薯片、土豆片等，其中维生素和矿物质比较多，较多的纤维还能促进肠胃蠕动， 并有利于维持营养平衡。
别忘配盘小凉菜
在吃火锅的时候，可以搭配一些简单清淡的凉菜来平衡，不但能避免上火，还能补充更多的维生素C和B族维生素。凉拌莴笋丝、小黄瓜、凉拌苦菊菜等都非常好。
半小时内先喝汤
研究证明，在开始涮火锅后的半小时内，火锅汤中亚硝酸盐的含量是很低的，嘌呤也低一些。因此，只要喝半小时内的汤就不会有多大的麻烦。另外，酸菜锅底、海鲜锅底等危险性大一些，清汤锅底更加安全。
小料口味要清淡
对于尿酸过高的人来说，酱料就尽量不要再选择海鲜口味，以免嘌呤过高；蒜泥香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜；芝麻酱营养价值最高，还能提供大量的钙和维生素E，比较适合高血压、高血脂患者；如果没有尿酸过高的问题，选择海鲜汤料是最清淡的，适合需要控制体重的人。或者可以用酱油、醋、腐 乳、葱、姜、蒜等来自己调配低脂调料。小料不要太咸，一来更健康，二来不会夺了汤底的味道。
健康吃火锅
先说锅底，也有人说是汤底或汤头，锅底不仅可让食材提味，食材在锅里翻煮时也会释出油脂等，让锅底添味，尤其是重口味的麻辣火锅等，每100CC锅底的热量可能都超过100大卡。
当然，如果不喝汤，锅底的热量就不会全数进肚，但很多人吃火锅最大的乐趣便是喝汤，连超辣的麻辣锅汤都能挑战，此时便要自我衡量分量。另外，不论哪一种汤头，火锅汤很容易越煮越浓，所以浅尝即可。如果自己在家煮火锅，则强力推荐以蔬菜煮成高汤为锅底，鲜甜又少负担。
建议多吃天然食材，加工食品宜酌量。举例来说，肉类、海鲜、蔬菜多属天然食材，而各式丸、饺虽美味，但大部分以五花绞肉作馅，脂肪含量高，三个鱼饺的热量约75大卡，几乎等于一两肉，但蛋白质却是一两肉的一半。
天然食材中，海鲜热量又比肉类低，最能多多益善的是蔬菜，不但热量低、富含纤维质，吃了容易有饱足感，绝对是值得的健康投资。有人喜欢玉米、芋头和南瓜，这些美味食材是主食类，其热量比蔬菜高。
沾酱是画龙点睛，调配自己喜爱的沾酱更是吃火锅的乐趣之一。不过，部分沾酱热量不低，以不少人喜爱的海鲜酱为例，每一大匙竟有一百多大卡的热量，若是一至两匙酱再配上一个蛋黄，热量高，胆固醇也不少。
其实沾酱也可走自然风，生辣椒的热量比辣椒酱少，多利用天然辛香料，如香菜、葱、蒜及辣椒便可营造丰富的味道，加上醋，风味更独特。
对无暇切切弄弄的人来说，辣椒酱、豆瓣酱等现成酱料是方便的好选择，为避免钠含量太高，可加水稀释后再上桌。
冬季怎样打火锅才健康？火锅达人教你打火锅
如果我们能在吃火锅的时候遵循这些健康法则，那火锅味必然从外美到内。清汤锅底最养人清汤锅底不但含脂肪较少，还能减少汤中的亚硝酸盐危险，并避免上火。除了清汤锅底，海鲜锅底也是低脂又清淡的选择。一项资料显示，嗜吃火锅的四川、重庆等地的居民患食道癌的风险在全国居首位。另外，酸菜锅底、海鲜锅底等危险性大一些，清汤锅底更加安全。
阅读：899 收藏：192 分享：57
天冷吃火锅孕期吃火锅的正确打开方式
天气越来越冷，然而再冷也挡不住一颗想要吃火锅的心！也许你会说，想吃就吃啊！但我是孕妇，虽然孕妇最大，但被管的也特多。但是作为一名专业吃货，孕妇标签并不能阻挡一颗想要吃美食的心，看窗外雨雪纷飞，人们搓手跺脚的样子，
阅读：295 收藏：401 分享：102
冬天来了打火锅还会远吗？
冬天来了，月子禁忌也多了。下面我们来了解一下，新妈妈能不能吃火锅呢？毕竟火锅在我们的眼里是充满火气的哦。专家的看法：新妈妈应该少吃火锅冬季到了，又是吃火锅的季节了，相信许多吃货妈咪已经蠢蠢欲动了，但是各种关于“产妇不能吃火锅”的建议蜂拥而来，着实让妈妈们失望了一把。其实，新妈们也不是完全都不能
阅读：683 收藏：146 分享：274
冬天吃火锅不要“打持久战”
日前，记者走访了市内几家火锅店，调查顾客吃火锅的时间。“至少1个小时”，位于泰安路的某家火锅店的店员对记者表示，在夏季，客人吃火锅的时间会比较短，约在1到1个半小时。而在秋冬则会长一点，1个半到两个小时，甚至吃3个多小时的都非常多。“吃火锅就是聚会，赶那么急干吗”顾客李小姐对记者表示，“火锅不是越煮
阅读：398 收藏：124 分享：90
冬季打火锅时要谨记“六少”冬
天气寒冷，火锅备受青睐，但以下“六少”，人们在吃火锅时却不可不知。少吃高嘌呤食品调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风容易随着吃火锅次数增多而发病，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些
阅读：890 收藏：257 分享：90
新妈妈冬天打火锅遵循的原则
我们都说孕妈要用正确、得当的方法来食用火锅，那么什么样的方法才是正确的呢？这里就少不了小编推荐的孕妈吃火锅方式五原则了。爱吃火锅的妈妈因遵循的原则原则一火锅太远勿强伸手假如火锅的位置距自己太远，不要勉强伸手灼食物，以免加重腰背压力，导致腰背疲倦及酸痛，最好请丈夫或朋友代劳。原则二加双筷子免
阅读：555 收藏：28 分享：163
冬季打火锅不宜超过两个小时
菌类火锅这是号称最健康的火锅，不过对菌类过敏者，痛风、慢性胃炎患者最好也不要选择。天气是越来越冷，无论去火锅店还是在家，热乎乎的火锅都会是个不错的选择。吃火锅的时间最好控制在2小时内，这样能够避免消化液过度分泌，增加肝胆胃肠腺体的负担。同时，尽量用麻酱料或三合油小料，避免用油碟，使得摄入的油脂不至于
阅读：1856 收藏：12 分享：35
冬天吃火锅不要“打持久战”饮食禁忌
日前，记者走访了市内几家火锅店，调查顾客吃火锅的时间。“至少1个小时”，位于泰安路的某家火锅店的店员对记者表示，在夏季，客人吃火锅的时间会比较短，约在1到1个半小时。而在秋冬则会长一点，1个半到两个小时，甚至吃3个多小时的都非常多。“吃火锅就是聚会，赶那么急干吗”顾客李小姐对记者表示，“火锅不是越煮
阅读：1651 收藏：60 分享：61