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海胆蒸蛋 海胆的刺有毒吗？的做法
海胆的身上长满了密密麻麻的刺，像刺猬一样。我们在家处理海胆时，很容易就会把手扎伤，那么，海胆的刺有毒吗？海胆蒸蛋的做法是什么呢？下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
1、海胆的刺有毒吗？
2、海胆蒸蛋的做法
3、吃海胆的注意事项
部分海胆的刺是有毒的，有的海胆体内的毒液为神经毒，刺伤皮肤后可引起轻重不等的全身症状。海胆表面的棘刺为坚硬发脆易折断的骨质突起，刺入皮肤后棘刺易断在皮肤内，引起机械性损害，要比皮炎的症状还要多。例如，生长在南海珊瑚礁间的环刺海胆，它的粗刺上有黑白条纹，细刺为黄色。幼小的环刺海胆的刺上有白色、绿色的彩带，闪闪发光，在细刺的尖端生长着一个倒钩。它一旦刺进皮肤，毒汁就会注入人体，细刺也就断在皮肉中，使皮肤局部红肿疼痛，有的甚至出现心跳加快、全身痉挛等中毒症状。若因海胆棘刺引起的伤害，棘刺可折断在皮肤内，引起局部组织反应。若不及时清除，棘刺会潜入更深的组织，引起肉芽肿结节性病变，或楔入骨头或神经，也可发生关节肌肉疼痛和皮炎。
原料：野生海胆1个、鸡蛋一个、清水30G左右、生抽适量、葱花适量。
做法：1、把海胆用清水冲洗干净；2、用剪刀把海胆嘴巴那里剪开，根据造型大小剪一个圆圈；3、用一把小刀或者小勺把海胆里面的黄膏与内脏挖出来；4、内脏是黑红色的，膏是黄的，用清水略微冲洗下黄膏，把海胆壳清洗干净，沥干水；5、鸡蛋打散加水搅打均匀；6、倒入蛋液；7、凉水上锅蒸7分钟鸡蛋液略微有点凝固了，用勺子把黄膏慢慢放在蛋液上面；8、加入黄膏后继续蒸18分钟，中途需要几次用筷子搅动下蛋液；9、出锅后撒上葱花，开吃的时候淋上适量的生抽。
海胆本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
食用海胆饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
皮肤病患者之所以不能吃海胆是因为海胆中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
吃海胆后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状；或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。
海胆煮不熟含有细菌，海胆中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4、5分钟才算彻底杀菌。
海胆的刺有毒吗？海胆蒸蛋的做法
例如，生长在南海珊瑚礁间的环刺海胆，它的粗刺上有黑白条纹，细刺为黄色。幼小的环刺海胆的刺上有白色、绿色的彩带，闪闪发光，在细刺的尖端生长着一个倒钩。若因海胆棘刺引起的伤害，棘刺可折断在皮肤内，引起局部组织反应。
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海胆蒸蛋的做法
海胆蒸蛋的功效海胆蒸蛋不但做法简单，而且十分美味。海胆蒸蛋的做法不难，而且热量也不高，正在减肥纤体的妈友们最适合食用了。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。例如对海鲜敏感的人不适宜吃海胆蒸蛋、患有皮肤病的患者也有避免食用海胆蒸蛋。此外，除了要注意海胆蒸蛋的适宜人群，也还要注意海胆蒸蛋的食用宜忌。
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海胆蒸蛋的功效
海胆蒸蛋不但做法简单，而且十分美味。下面妈网跟大家一起走进海胆蒸蛋的世界，看看海胆蒸蛋的功效。中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。现代研究发现，海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作用，能提高性功能和改善智力。海胆黄的提取物能增强运动耐力，延长动物存活时间。
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海胆蒸蛋的热量
海胆蒸蛋的做法非常简单，但是要注意先蒸蛋，待到蛋蒸得差不多再放海胆黄，这样海胆和蛋羹就能够更好地融合在一次，让人吃一口就口齿留香，根本停不住口。下面就让妈网百科介绍一下海胆蒸蛋的热量。海胆只有60大卡的热量，每100g海胆黄中含有蛋白质41g，另外还含有丰富的维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。另外，因海胆的脂肪含量也不低，所以海胆炒饭还是适量食用就好。
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海胆蒸蛋的适宜人群
海胆蒸蛋虽然美味而且做法简单，海胆蒸蛋虽然功效作用与营养价值并重，但是海胆蒸蛋并不是谁都能够吃的。例如对海鲜敏感的人不适宜吃海胆蒸蛋、患有皮肤病的患者也有避免食用海胆蒸蛋。那么下面我们一起详细地了解一下海胆蒸蛋的适宜人群。通过妈网今天的内容分享，妈友们应该也不畏惧或者说克服了对海胆刺的
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海胆蒸蛋的营养价值
下面就由妈网为大家极少一下海胆蒸蛋的营养价值。海胆的营养价值非常高，尤其是蛋白质含量。每100g海胆黄中含有蛋白质41g，另外还含有丰富的维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。
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