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盐干海参 淡干海参和的食用禁忌
我们知道海参的营养价值很高，但是在日常生活中，较常应用的是干海参而并非新鲜海参，而在食用淡干海参和盐干海参还是需要注意一些问题的。只是根据这两种干海参制成的方法不同，需要注意的方面也是存在差异的。
淡干海参的食用禁忌：患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者要忌食。食物相克方面：海参不能和甘草酸、醋一起吃，醋能中和海参的营养成分，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、 蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩淡干海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状；年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃；脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，消化会加重肠胃肝脏负担。
盐干海参的食用禁忌：海参蛋白分子量大，人体自身缺乏分解的酶，其有效成分难于吸收。在不到20%的残留的营养中，人体还只能吸收利用其50%的营养。而因海参不易储存，部分商贩为长时间保鲜和增重，加入福尔马林等有毒物质，对身体造成潜在危害。所以食用盐干海参时要注意量的把握。
淡干海参和盐干海参的食用禁忌
我们知道海参的营养价值很高，但是在日常生活中，较常应用的是干海参而并非新鲜海参，而在食用淡干海参和盐干海参还是需要注意一些问题的。淡干海参的食用禁忌：患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者要忌食。盐干海参的食用禁忌：海参蛋白分子量大，人体自身缺乏分解的酶，其有效成分难于吸收。所以食用盐干海参时要注意量的把握。
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淡干海参和盐干海参的家常做法
虽然都算是海参干货制品，但是因为制成方式的不同是，淡干海参和盐干海参的味道还是存在较大区别的，而关于淡干海参和盐干海参的烹饪方法也是各有差异。但是不管是淡干海参还是盐干海参，最常见的烹饪方法就是煮成汤。海参粥原料：大米一杯，水九杯，骨头汤一杯，白果10个，盐干海参(刺参)两只，肉适量，红椒碎适量。
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干海参更易藏猫腻,两斤海参一斤是盐
十月中旬一到，国内北方黄海、渤海海域又迎来了海参捕捞季，市面上的各种干海参、活海参也陆续增多。记者了解到，因为产地和销售地距离遥远，广州市面上90%的海参都是干海参，而据业内人士透露，活海参较容易辨别是养殖参还是野生参，但干海参因历经多道加
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干海参更易藏猫腻,两斤海参一斤是盐食材选购
十月中旬一到，国内北方黄海、渤海海域又迎来了海参捕捞季，市面上的各种干海参、活海参也陆续增多。记者了解到，因为产地和销售地距离遥远，广州市面上90%的海参都是干海参，而据业内人士透露，活海参较容易辨别是养殖参还是野生参，但干海参因历经多道加
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盐干海参怎么发
盐干海参怎么发盐干海参怎么泡发是有讲究的，不同于白菜萝卜，能粗糙简单对待。首先将盐干海参上手后用冷水清洗，水龙头的水不可太急或者太缓，去除掉盐干海参表面的盐成分后，将其放入事先准备好的干净的玻璃罐中，再装入纯净水或矿泉水，没有条件的也可以用烧开的凉白开，冷却后倒入。然后将玻璃罐置于冰箱中冷藏一至两天
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盐干海参的吃法
泡发好后的海参便可以将其经过烹饪食用了，其吃法也是多种多样的，海参的吃法有很多种，最常见的是凉拌，还可与糯米或大米一起煮粥，或与其他食物、药物一起煲汤等。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。将泡发好的海参置于清水中，木瓜洗净去掉其外皮，对半剖开，去除其内部的籽粒，用汤匙将其木瓜肉挖出，备用。
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盐干海参的营养价值
连同燕窝、干贝、熊掌、鹿茸等为世界八大珍品之一的海参主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。再者海参角蛋白具有生血养血能有效改善贫血症状。另外，海参还能促进成长发育，这主要是由于海参中精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，提供足够的优质蛋白，众多活性物质及微量元素可以充分保证人体的生长发育的营养需要。
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盐干海参的保存方法
尽管盐干海参是经过发制后的制成品，便于保存和运输但是对于这种干品的保存也是有讲究的，随便放置仍会造成干海参变质、发霉、虫蛀等问题。也由于盐干海参作为一种价格比较昂贵的滋补品，储存不当造成的损失也是比较大的，所以干海参的保存方法显得尤为重要。若是长期保存，保存时需要将干海参置于低温、干燥处保存。一般来说达到国家标准的干海参，若保存得当，保质期长达3年以上。
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