碱灰粑
江西九江修水 特产
碱灰粑介绍
碱灰粑客家人刚迁徙到修水时，生活十分艰苦，他们居住在高山竣岭的岩洞或草棚里，靠开荒种麻、种兰、种粮为生。但是，客家人十分好客，即使在那样艰苦的条件下，亲戚朋友走往都要想方设法招待，临走时还要送一些干果给客人带回去。当时制作的一种红边白心的碱灰粑，就是招待客人和送礼的佳品。
做碱灰粑的步骤是：每年腊月底，选上好的早禾秆烧灰，将禾秆灰泡入开水中，经过滤后成碱灰水，再用这种水浸泡粘米。待米浸胀后磨成浆，放点红糖打色转味，置锅中煮熟后做成长条形，用食品红染其表面，放阴凉干燥处即可，冬季一般可保存几个月。客人来了，临时用刀切成薄薄的小片，用腊肉、大蒜、辣椒炒过，可作下酒菜；与青菜煮食，可以饱肚腹；置油中炸过可当干果。不任是油炒还是水煮的碱灰粑，既柔软又爽口，时至今日，市场上经常有卖，在客家人的餐馆里还成了一道风味独特的上等佳肴。
碱灰粑做法大全
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生石灰是酸性还是碱性,告诉你生石灰的用途
对生活在现代社会的我们来说，早就已经习惯于用更加精致的日用品或者生活用品来应对日常所需。对于像生石灰这种属于原材料范畴的物品的认识是越来越少，甚至可以说是陌生。那么，你对生石灰熟悉吗?生石灰是酸性还是碱性呢?首先，我们先来简单认识一下
酸碱土不能养？撒把灰浇点醋，花立马疯长！
很多花友觉得花土很难找，其实花对土的要求不是很高，只要对“胃口”，都是能养花的好土。主要是土的酸碱度没把握好！一般花都喜欢弱酸性的土，土稍微酸点才能健康成长。
蓬灰和碱面的区别
蓬灰和碱面的区别在于：成分不同、口感不同、色泽不同、作用不同。蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，英文名dietaryalkali，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。
灰灰菜的吃法,灰灰菜的价值
一、灰灰菜的简介灰灰菜,又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。它是一年生草本植物，高60-350厘米;茎直立，粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝;枝上升或开展。叶子背面有泛白的小颗粒状。叶有长叶柄;叶片菱状卵形至披针形，长3-6厘米，