三熏火锅
江西九江修水 特产
三熏火锅介绍
三熏火锅 川菜“毛肚火锅”是出了名的，修水的三熏火锅就是根据这道川菜的做法，利用修水特有的熏制腊味和出产的花椒而创制的，因其味道独特，现已成修水一道名菜。
三熏火锅主料是：熏制的腊猪尾巴、腊猪（牛）肝和溪口的烟熏油豆腐。将洗净煮熟的腊猪尾巴切成小段，腊猪（牛）肝切成薄片，连同烟熏油豆腐放入锅中，加姜片，山椒、花椒、胡椒和肉汤、佐料，煮沸后倒入火锅内再继续煮。再将浸胀的薯粉丝、碱灰耙、豆芽、豆腐油、香菜等用盘另装备用，客人可随吃随烫。
三熏火锅又名“三腊火锅”，这名字的来历还有段故事。说的是改革开放后溪口一家农户三个儿子都结了婚，大媳妇是修水溪口源里的本地姑娌，二媳妇是儿子在外打工时带回的四川姑娘，三媳妇是老三的同学湖南妹子。过年时，一大家人相聚吃团圆饭。饭桌上，二媳妇称自己是“不怕辣”的川妹子，三媳妇讲自己是“辣不怕”的湘妹子，俩人试问大嫂怕不怕辣。这做大嫂的听出了弦外之音，知道两位妯娌有意用话敲自己，于是说：“我去做一道菜出来尝尝，大家比试比试”。于是就将腊猪尾巴、腊猪肝、烟熏油豆腐做成了一个火锅端上桌，大家吃得有味。吃完后，大媳妇对两位妯娌说：“你们看，我三腊（辣）都敢吃，还怕你们‘俩辣’？”两位妯娌也听出了言下之意，就说“你这腊不同于我这辣”。“怎么不同你个辣”？大媳妇马上接着说，“我这火锅用的是腊猪尾巴、腊猪肝、烟熏腊油豆腐‘三腊’，放的是山椒、花椒、胡椒之‘三椒’，怎么还比不上你们俩辣”，俩妯娌听后自知理亏，连说：“还是大嫂辣，还是大嫂辣！”
中文名：三熏火锅
别名：三腊火锅
主要原料：熏制的腊猪尾巴，腊猪（牛）肝，烟熏油豆腐
是否含防腐剂：否
三熏火锅做法大全
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沸腾吧火锅（三）——东北酸菜白肉火锅
说起东北，大家在吃上面，想到的是什么呢？当然少不了这东北酸菜白肉火锅。沸腾吧火锅（二）：重庆火锅沸腾吧火锅（一）：潮汕牛肉火锅
冬季怎么吃火锅不上火 教你三招健康享受火锅美味
一到寒冷冬季，火锅就火起来了，这个时候吃火锅最爽了，但不少人担心吃火锅会上火。其实合理搭配可以避免吃火锅上火的现象。下面小编教你三招!冬季怎么吃火锅不上火?吃火锅上火的最常见原因，是选用的火锅汤料或佐料是辛辣调味料，包括辣椒、胡椒、花椒、生姜、芥末等。所以吃火锅选用辛辣调科，就该有度，不该图口感的一时痛快而多吃。火锅第三个致人上火的原因是在锅中加了中药材。吃火锅后饮杯清茶。
冬天火锅旺季 孩子三岁后才可以吃火锅
儿科专家也表示，孩子至少2岁半到3岁以后才可以吃和大人一样的饭菜。也就是说至少要等到宝宝三岁以后才可以和大人一样吃火锅。但是火锅对孩子其实危害很大。所以，小编提醒各位妈妈，最好在宝宝三岁以后才可以让宝宝吃火锅，而且最好在家里自制清汤火锅吃，锅底做的清淡点，大骨汤加点盐大蒜葱之类的就可以，然后给宝宝吃点涮青菜和菇类食物就可以，其他的肉类和海鲜类最好不要吃。
火锅的演变历史 三大火锅类别吃法原始自然
下面跟随小编一起了解火锅的历史和由来。作为一种炊具，火锅兼有炊餐二具的职能。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。三大火锅类别吃法原始自然一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，沾料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。