油泡鳝鱼
广东汕头龙湖 特产
油泡鳝鱼介绍
油泡鳝鱼用料： 净鳝鱼肉600克，蒜末100克，生油500克（耗100克），真珠花菜（可用生菜叶代替）25克，姜、红椒末、味精、胡椒粉、精盐、雪粉各少许。制法： （1）先将鳝鱼肉用斜刀放花纹，再用斜刀切块后蘸上薄味料抓匀待用。 （2）烧热炒鼎，倒入生油，候油热时把鱼放进鼎里溜炸后捞起，将蒜末放进锅里炒至金黄色，再把鳝鱼倒进锅里和入味料即炒即起（先对好味料）。 （3）用真珠花菜叶下油鼎炸后捞起，砌镶在盘连即成。特点： 肉嫩香滑。
中文名：油泡鳝鱼
分类：粤菜系
口味：甜
主要食材：净鳝鱼肉
配料：姜、红辣椒末、味精、胡椒粉等
油泡鳝鱼做法大全
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泡椒鳝鱼的做法
泡椒鳝鱼的做法泡椒鳝鱼可以作为一道家常菜经常食用，喜欢吃辣的人一定会爱上这道辛香无比的菜肴，让我们来看看如何用泡椒和鳝鱼烹制出一道美食吧。妈网百科可以告诉你，在夏季是最适合吃泡椒鳝鱼的，尤其是小暑节气前后很适合吃这道美食。
泡椒鳝鱼的营养价值
泡椒鳝鱼的营养价值是很不错的，因为鳝鱼原本就是一种营养成分丰富的食物，鳝鱼的肉质十分细嫩，每百克鳝鱼肉中，含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克，都是对我们身体十分有益的物质，除了这些以外，还有维生素B、核黄素、维生素PP、维生素C等重要的维生素，是我们身体重要的营养补充。
泡椒鳝鱼适合哪些人吃
泡椒鳝鱼十分开胃，适合一般人群食用，是一种老少皆宜的食物，不过它尤其适合哪些人吃呢？
泡椒鳝鱼——降血脂调理血糖
黄鳝是我们日常生活中最常见的水产品之一，黄鳝不但吃起来美味，而且还能给供给人体充足的营养价值，黄鳝的做法有很多种，不同的做法做出来的味道和营养都各不相同的，人们常吃黄鳝可以起到很好的保健作用，今天小编就来给大家介绍一道让大家胃口大开的黄鳝的作法-泡椒鳝鱼。这种做法做出来的泡椒鳝鱼可以让人们的胃口大开，这道菜是很好的养身补脑的作用，因为鱼的脂肪含量很少，所以连糖尿病人都可以放心食用。