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出产自焦作,为当地农民的经济作物,是一种时尚水果。焦作所产的柿子果实扁圆形,品质优良,无核丰产。
河南省焦作山阳区十大特产
薏仁是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏仁早有认识,作饭食为佳肴,并视其为名贵中药,在药膳中应用很广泛,被列为宫廷膳食之一。
山药酥是以山药、黑芝麻为主料制作的药膳。
老妈茄子是四川一带的传统风味名菜,属于川菜系。把茄子切条(可以去皮),蘸全蛋液和面粉后下油锅半煎炸至茄子外酥里嫩,盛出。另起油锅爆香红辣椒小段,腌培根小丁,葱花,姜末,蒜末,加入胡椒粉,花椒粉,生抽适量,辣豆瓣酱适量(也可不加)爆出香味后加入青椒小丁,翻炒过后加入开水适量,炜煮片刻条适量芡水,到入锅中并搅拌,可看出汤变粘稠了,然后浇在茄条上。