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桂林桂花茶,广西壮族自治区桂林市特产,全国农产品地理标志。
广西桂林象山区十大特产
“打油茶”的工具、选料、制法、喝法都非常独特。桂林打油茶则是桂林地区特有的一种打油茶。
桂林田螺是指生活于广西壮族自治区桂林地区的田螺科的软体动物,属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。可在夏、秋季节捕取。
喝螺,顾名思义是喝着吃的田螺。主要原料有田螺、紫苏叶、辣椒和猪骨头。首先将田螺放于清水中养三五天,待肚中泥沙吐净后,去其尖尾,用油、盐、姜、酒急火爆炒,再放入紫苏叶、辣椒、猪骨头一同焖煮。吃时,挑开田螺顶盖,将汤、肉一并吸入口中,味既辣又鲜,醇香爽口。桂林喝螺是很地方特色的小吃,每天在夜市摆卖。吃时,挑开螺的顶盖,撮着嘴用力喝进去,吃完田螺再喝汤,其味道又辣又鲜,特别开胃。
桂林马肉米粉以独特的风味而闻名。粉条圆细而柔韧,卤水鲜美芳纯,肉菜香松而爽口。