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自制老干妈辣椒酱做法大全有:
1.超市菜市场买的豆豉,干辣椒切小段,红辣椒姜蒜葱白切碎,锅下油一饭碗左右,油热,依次下红辣椒碎,姜蒜碎,干辣椒段,花椒,葱白煸香,下豆豉,继续煸炒。
2.放酱油一勺,盐一大勺,花椒面一大勺,辣椒面两大勺,继续翻炒一分钟,再放味精一勺,翻炒均匀,就可以关火静置冷却了。
3.待凉透就可以装起来了。
葱用葱白就可以了,绿的叶子不用,豆豉菜市都有卖,散的为宜。