腰花菠菜鸡蛋汤的做法大全
腰花菠菜鸡蛋汤食材
腰花菠菜鸡蛋汤的做法
1.成品图
2.猪腰子买来去掉中间的白筋，再切成腰花冲洗一下放入碗中，碗里放清水、盐和花椒粒浸泡半小时。
3.准备好菠菜、葱姜。
4.打两个鸡蛋备用。
5.起锅烧热放油烧至六成热时倒入打散的鸡蛋液。
6.侍鸡蛋液凝固了装碗里备用。
7.菠菜摘洗干净。
8.放入开水锅里焯一下水
9.捞出来过凉水切好、葱切葱花、姜切片都放在一个盘子里备用。
10.半个小时后把腰花捞出放入盆里用清水冲洗几遍直至水清。
11.放入开水锅中焯一下水捞出。
12.捞出后再次用清水冲洗干净放入碗里备用。
13.汤锅里放油烧热
14.放入葱姜爆香
15.倒入一大碗清水，再把炒好的鸡蛋放入锅里开大火烧开
16.盖上锅盖中火焖煮十分钟
17.十分钟后倒入腰花开大火烧开
18.放入适量的料酒
19.再放适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
20.最后放入焯好水的菠菜开大火烧开，搅拌均匀关火出锅。
21.成品图。一碗香喷喷的腰花汤就做好了。
小贴士猪腰一定要洗净否则会影响口感。腰花下锅时间不能长，时间长了腰花就老了影响口感。菠菜一定要焯水，因为菠菜中含有草酸，草酸吃了对人体不好。