炒淮山的做法大全

1.淮山去皮洗净（去皮的时候最好戴上手套，不然手会很痒的）。

2.把淮山切薄片。

3.蒜苗切段，红椒切斜刀。

4.油锅烧热，下入蒜段爆香。

5.倒入淮山快速翻炒。

6.炒约两分钟，倒入红椒、剩余的蒜苗。

7.加适量盐、胡椒粉，少许味精，倒入料酒炒匀即可

8.出锅装盘。

淮山不宜炒太熟，否则吃起来不脆。