番茄黄瓜泥鳅汤的做法大全

1.泥鳅去肚肠，清洗干净，特别要注意苦胆不要弄破了，不然会很苦的

2.准备材料

3.番茄切块，黄瓜切丝备用

4.锅子烧热加入适量菜籽油，加入生姜，倒入泥鳅

5.泥鳅翻炒变色，加入料酒，料酒充分吸收和挥发掉后，倒入切好的番茄，炒至番茄变软

6.倒入开水，满过泥鳅

7.转中小火慢炖

8.等汤汁炖至浓稠后，放入黄瓜

9.转大火，三分钟后，调味加入盐，胡椒粉，泥鳅汤本身就很鲜，我没放味精和鸡精

10.出锅，装盘，撒上葱花

泥鳅不要买很大而且身上发黄的那种泥鳅，要买小一点，灰色身体的，杭州人叫粉鳅，番茄也可以不炒直接放入汤里煮，但是没有炒过得营养容易吸收