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梭子蟹炒年糕做法大全有：
1、加盐：蟹处理干净，装入碗里，加1茶匙食盐，胡椒粉。
2、淀粉：加1汤匙白酒，1汤匙淀粉搅拌均匀。
3、炸：蟹放入适量油里，炸至变色，捞出。
4、爆香：锅内放3汤匙油，加适量葱姜，1汤匙豆瓣酱爆香。
5、放入蟹：放入蟹翻炒均匀。
6、加入年糕：加入1汤匙白酒，适量年糕片翻炒均匀。
7、调味：加入200ml清水，1茶匙食盐，白砂糖。
8、放入辣椒：放入20g黄椒片，红椒片翻炒均匀后关火出锅。
