川味土豆烧排骨的做法大全

1、排骨洗净浸泡1小时

2、准备调料

3、浸泡后大火炖煮焯水

4、撇去浮沫

5、捞出排骨沥水备用

6、起油锅，依次将花椒，姜丝，葱沫，干辣椒入油锅爆香

7、加入郫县豆瓣酱继续爆香片刻

8、将沥干的排骨倒入油锅中煸炒

9、不断翻炒煸炸

10、然后倒入开水沫过食材，放八角

11、加料酒，老抽后继续炖

12、加盖中小火炖45分钟

13、准备菜品中营养搭配的食材

14、土豆削皮切滚刀

15、杏鲍菇和胡萝卜依次洗净切滚刀块儿

16、45分钟后揭盖，加入胡萝卜块儿

17、加入杏鲍菇块儿

18、加入土豆块儿

19、加入千张结

20、翻炒片刻

21、将所有食材倒入沙煲中

22、炖煮30分钟后即可