炒蹄筋的做法大全

冬笋

小葱

胡萝卜

蘑菇

做好熟蛋圆

味精

大蒜

姜片

定粉

水发蹄筋

白胡椒粉

盐

红椒

绿辣椒

葵花油

黄酒

1.准备材料，洗干净切片

2.蹄筋洗干净切段，放入二片老姜片

3.准备做好的蛋圆10个，葱切段

4.开油锅，烧烫，先放入大蒜片，再放入冬笋，蘑菇片炒匀

5.倒入蹄筋翻炒，加黄酒，炒匀，加水，盐，炒匀，盖上盖烧开，烧一会，放入红椒片，绿辣椒段，翻炒匀，烧一会，再放入胡萝卜片和蛋圆炒匀，烧一会会，放入味精，胡椒粉，炒匀，放入小葱，勾芡起锅装盆就OK了！

6.炒蹄筋出炉了，味道好极了！

7.再来一张成品图

小贴士

1.放水时不需要太多，蹄筋会烧出水来的2.蛋圆我是昨天晚上做的，如果没有可以不放。