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爆炒牛里脊做法大全有：
1.切片泡水换三次每次2 0分钟
2.淹制时放少许小苏打或食用碱
3.切好配菜，开水汤一下，水中少许盐
4.锅中放油烧热，倒入2煸炒5分钟，倒入3炒几分钟，淋点老抽上色，盛入盘中。
