黄鳝羹的做法大全

1.黑木耳泡开

2.鳝鱼洗净沥干

3.瘦肉加盐剁碎，葱切粒，黄鳝、姜、黑木耳切细丝

4.锅里倒油5分热姜爆香

5.放入瘦肉末煸炒至变色

6.倒入黑木耳，鳝丝一起煸炒2~3分钟，加点盐，

7.碗里调好生粉

8.倒入锅里煮开，放酱油提色、盐、鸡精

9.出锅装盘撒葱花、胡椒粉、淋上香油即可

剁肉时加盐进去使肉更入味，放点酱油起提色作用，撒胡椒粉和淋香油使之更香。搭配的材料自己调配。