黑鱼汤的做法大全
黑鱼汤食材
黑鱼汤的做法
1.黑鱼刮去鱼鳞，去除内脏和腮，清洗干净。
2.鱼肉鱼骨用刀分离开。（具体步骤请参照我的第一道手工鱼丸菜谱）
3.分离好的鱼骨。
4.鱼片放碗里加料酒，盐抓腌十五分钟。
5.起锅倒油，倒入鱼骨小火慢煎。
6.鱼骨拨到一边，加入葱姜爆香。
7.倒入清水，大火煮开
8.撇去汤表面的浮沫。中火煮二十分钟。
9.待汤变成奶白色，加入适量盐。
10.倒入醋。
11.倒入腌好的鱼片。
12.大火煮，鱼片变色，关火。倒入胡椒粉，一碗鲜美的鱼汤就做好了～
13.加点胡萝卜点缀。成品图来一张！
小贴士鱼片提前腌制口感更嫩滑；加入料酒和醋去除腥味。