红烧扒皮鱼的做法大全

1.将扒皮鱼去头洗干净备用。

2.将红辣椒,葱,姜切成丝，大蒜切成片备用。

3.开大火，将锅烧热，锅热后用姜片擦拭一下锅底,然后放入油，油五成热时放入扒皮鱼两面都煎一会儿。

4.煎好的扒皮鱼放入葱,姜,蒜,红椒,料酒,老抽,生抽,胡椒粉一起爆香。

5.锅中添半碗水，放入少许盐，将扒皮鱼煮至还剩点儿汤汁时就可以出锅了。

6.做好的红烧扒皮鱼。

7.成品图。

扒皮鱼在煎之前用姜片擦一下锅可避免鱼粘锅。煎的时候用小火慢慢煎。