葱姜辣炒蛤蜊的做法大全
葱姜辣炒蛤蜊食材
葱姜辣炒蛤蜊的做法
1.蛤蜊淡盐水浸泡一会，用刷子把蛤蜊壳表面刷干净
2.青辣椒和红甜椒切丝
3.葱姜切丝
4.锅中放入少量油，爆香葱丝，姜丝，干辣椒和花椒粒
5.放入辣椒酱翻炒
6.放入蛤蜊
7.放入老抽，料酒，盐（我没有放，辣椒酱和老抽的咸味够了）翻炒
8.放入青红椒，盖上锅盖大火闷3-5分钟
9.揭开锅盖翻炒几下盛出
小贴士把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。喜欢吃辣的也可以放点小米辣炒！