酸菜猪肝的营养价值和功效

酸菜猪肝食材

酸菜猪肝的做法

1.猪肝切薄片，泡水五分钟左右，为了去掉血水

2.把酸萝卜切细条，姜切丝，蒜切片，青红椒切块

3.豆瓣酱剁碎

4.滤干水的猪肝，加白胡椒，淀粉，酱油上浆拌匀

5.锅里加油，油要烧烫一些

6.下入腌好的猪肝，快速翻炒，至变色，就可以铲出来，也可以选择铲至一边

7.改小火，留底油，下入豆瓣酱，炒出红油

8.下入姜蒜炒至香

9.下入青红椒

10.下入酸萝卜，炒匀

11.下入猪肝，快速翻炒，见每片猪肝都均匀的裹上烫汁

12.加入生轴，白糖，鸡精炒匀就好了

13.拍得不好，食物要好过很多，味道绝对不骗你

炒猪肝要的就是速度，所以尽量切得薄一点。在川菜中离不了的就是豆瓣酱，上色又不辣。建议大家把猪肝铲出来再炒酸菜

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