油咸菜的营养价值和功效

油咸菜食材

油咸菜的做法

1.将买来的小黄瓜洗干净控水。

2.控干水的小黄瓜切成长条，胡萝卜也切成长条，放入一个大碗中。

3.然后放盐将黄瓜腌制出水分，放在小漏筐里控水。

4.将所有的汤汁调料放入小锅中，搅拌均匀，煮开两分钟关火晾凉。

5.少数水分的黄瓜倒入碗中，然后放入辣椒和姜。姜是拍碎的。

6.把晾凉的汤料，倒在黄瓜里拌匀。

7.锅烧热放油，放入干辣椒和花椒粒，烧出香味。立马关火。

8.然后立即倒浇在黄瓜上。

9.然后立马盖上盖子焖2小时以上

10.然后拿开盖子，在翻拌一下，封上口放入冷藏保存。或者是接着吃。

11.装上一小盘，端上餐桌，一会儿就吃没了。

注意黄瓜要用盐杀出水分来。这样才有利于黄瓜重新吸收汤汁。泚油的时候油要烧热。姜需要拍碎才能出姜的香味。汤汁一定要放凉了，以后再放黄瓜。

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