酱油黄瓜咸菜的营养价值
BY：大叔18岁 2024-07-20 03:14:19 1305 ℃
首先，很多人对黄瓜都不陌生，黄瓜是一种味甘甜、性凉、无毒的瓜果类蔬菜，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤；重要的是还有减肥功效哦。
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，被腌制过的酱油黄瓜咸菜当中所含的水分会减低，以及部分维生素经过腌制也会流失，但是不可否认的是它的蛋白质以及其他的营养元素还是会有所保留的；而且经过了腌制的黄瓜，在腌制密封的过程中还会产生很多的乳酸菌，这有助于人体消化哦。
另外，黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪，有助于减肥。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
酱油腌黄瓜的做法
由此看来酱油腌制黄瓜的营养价值还是相当高的。酱油腌制黄瓜的食材选购酱腌黄瓜做的好不好吃，关键就在于酱油与黄瓜的选购。
酱油黄瓜咸菜的做法大全
科学测定，酱油黄瓜咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制酱油黄瓜咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制20天之后才可以食用。酱油黄瓜咸菜的食物禁忌因为每一种食物都是自己的特性，有些食物是不适宜搭配食用的。
酱油腌制黄瓜的食材选购
酱腌黄瓜做的好不好吃，关键就在于酱油与黄瓜的选购。我们来具体的了解一下关于酱腌黄瓜的食材选购吧！酱腌制黄瓜的时候我们一般会用生抽，加适量白糖增味。各人可根据自己的要求选购。
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