家常油泼面的营养价值和功效

家常油泼面食材

家常油泼面的做法

1.把面粉中放一勺盐，活成比饺子面稍硬一些的面团，饧一个小时，中间揉两三次。

2.然后把面团擀成小面剂子，然后擀成长条。

3.擀好以后放到平底盘中，每块中间要抹一点油，防止粘连。

4.然后盖上保鲜膜饧两个小时左右。

5.面饧好以后拿出一块面，两个手拿着面两端往外抻。

6.抻面时长短薄厚根据自己爱好决定。

7.抻一根就放在锅里，抻完以后煮一分钟左右就行了。

8.碗中放小香葱段和蒜末，然后放盐，生抽，醋，少许鸡精。

9.再放入炒熟的绿豆芽。

10.把煮好的面过凉放入碗中，在上面放上辣椒面，芝麻和花椒碎，再放上烫好的青菜。

11.起炒锅放菜籽油，放菜葱姜，花椒大料，爆香后捞出。

12.最后泼在辣椒和花椒上面就行了。

1,和面时要放一勺盐，而且要活的硬一些，中间要反复揉面，饧面要到位。2,辣椒尽量用陕西辣椒，香而不辣，最好是菜籽油，如果没有菜籽油花生油也可以。

Hash：83a2d16073bbeb1733809f9a8e1b105ea0c9c055