柠檬盐烤刀鱼的营养价值和功效
柠檬盐烤刀鱼食材
1.先将刀鱼鱼鳞用水冲洗干净,用手轻揉就可去掉。去除鱼内脏和鱼鳃。
2.在鱼表面斜划几刀(我划得比较粗犷,十字交叉,这样比较入味)均匀抹上盐,用手轻轻按摩一下,鱼肚也抹上盐,塞些许黑胡椒碎。腌制十五分钟。
3.此时刨些许柠檬皮丝。将萝卜刨成细丝,挤去些水份备用。这个是学习日本盐烤秋刀鱼的一种吃法,可略去。
4.在烤网上铺一张锡纸。锡纸上刷上一层薄薄的橄榄油。腌好的刀鱼用厨房纸擦干水份,也抹上橄榄油放在烤盘上,在鱼身上再撒上盐,鱼肚内塞些柠檬丝,可去腥。
5.将烤网放入己预热好的烤箱内,200度烤15分钟。拿出将鱼翻面,可再涂上些油,放入烤箱继续烤十五分钟。直到刀鱼表皮呈金黄色即可。
6.柠檬切薄片放在石盘上,将烤好的鱼放在柠檬片上。边上配上萝卜泥,泥上浇上柠檬汁。
7.吃之前在鱼身上挤上柠檬汁。
8.好了,美美地享用吧!
小贴士
1、在锡纸和烤盘上刷上油,烤制时鱼皮不会沾去。
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