说起秋刀鱼,许多人都不会感到陌生,尤其是喜欢吃烧烤的人。因为秋刀鱼经过烧烤之后,吃起来又香又脆。而在众多烤秋刀鱼的做法中,盐烤秋刀鱼可算是最常见的秋刀鱼做法了。具体来说,盐烤秋刀鱼可以有以下做法。
做法一:
制作步骤:
1、去除秋刀鱼的内脏,沥上盐;
2、将秋刀鱼烤至有些焦黄后,取1/4尾的分量,去皮,去骨,撕成大的碎块,盛盘;
3、将搭配用的油菜用水煮熟后,剁碎,再和白萝卜一同加入高汤中,并以酱油调味,稍煮片刻;
4、高汤煮好后沥干水分,与秋刀鱼一起盛盘即可。
做法二:
制作步骤:
1、将秋刀鱼去除内脏鱼腮,洗净沥干,用刀在鱼身上划几刀以便腌制入味;
2、将柠檬切半,一半用来挤汁,一半切片备用;
4、在秋刀鱼上挤入少许柠檬汁,涂抹均匀后腌30分钟左右;
5、将蜂蜜加适量水,拌匀备用;
6、烤箱预热200度,在烤盘上垫一张锡纸,将腌制好的秋刀鱼放在烤网上,上面放两片柠檬片;
7、将秋刀鱼送入烤箱烘烤10分钟,随后取出给鱼翻个面,刷上一层蜂蜜水,再继续烘烤10分钟,烤至秋刀鱼表皮金黄微焦即可。
秋刀鱼体内富含营养,食用秋刀鱼对人体是有一定的好处的。那么,秋刀鱼到底有什么营养价值呢?下面,妈网百科将为你解答。
秋刀鱼的营养价值:
1、秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。
2、秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看,秋刀鱼的蛋白质含量为20.7%。它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。
3、秋刀鱼中含有丰富的维生素B12与维生素E。秋刀鱼既可治疗贫血,又有防止衰老的功效,患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼。
4、秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪,对夜盲症有很好的预防效果。
秋刀鱼的营养价值你了解了吗?
秋刀鱼因为价格比较便宜,又常见于烧烤档,因此常被误以为是没有营养的食物。而在中医中,也少有关于秋刀鱼的明确记载。实际上,秋刀鱼含有非常丰富的营养,其食疗价值也是不容忽视的。具体来说,秋刀鱼的功效与作用包括以下几个方面。
1、秋刀鱼可有效抑制高血压、促进脑部发育。秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。另外,DHA也被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。
2、秋刀鱼可预防夜盲症。秋刀鱼中含有丰富的维生素A,而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能,因此,我们说多吃秋刀鱼可以预防夜盲症。
3、秋刀鱼可以防衰老。秋刀鱼能抗衰老,这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E,同时蛋白质含量也非常丰富,维生素E能减缓细胞衰老,能减少皱纹,蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一,滋润与滋补同时进行,防衰老的功效显而易见。
4、日谚有云“秋刀鱼一上市,按摩师就失业了”,就是说的秋刀鱼的滋补功效。
这些就是秋刀鱼明显可见的功效与作用啦!
孕妇在怀孕期间总会莫名其妙地想吃某一种食物,有时候,孕妈妈们也会想吃吃秋刀鱼。但是,秋刀鱼孕妇可不可以吃呢?关于这个问题,一般认为秋刀鱼营养丰富,但并不是每个人都适合吃秋刀鱼。比如孕妇就是不适合吃秋刀鱼的。因为秋刀鱼中含有微量的毒素,孕妇如果食用秋刀鱼,会影响到胎儿。
除了孕妇以外,产妇和婴儿都可以吃秋刀鱼,不过因为秋刀鱼有细小的刺,所以给宝宝吃的话,建议做成糊,加入面粉或玉米粉,做成饼。
一般人群吃秋刀鱼,做法则比较多样化。将秋刀鱼拿来蒸、煮、煎、烤都可以。最常见的秋刀鱼烹制方式是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。蒲烧秋刀鱼是则另一种比较常见的烹制方式。现在,秋刀鱼生鱼片也开始逐渐流行起来。
妈网提醒:有些妈妈说,吃鱼可以补充一定的营养,所以吃点秋刀鱼无妨。吃鱼确实是可以补充营养的,不过秋刀鱼不太适合孕期食用,所以妈妈们尽量找其他的鱼来吃吧!
秋刀鱼的营养价值秋刀鱼的介绍秋刀鱼,学名:Cololabissaira,是鹤鱵目鹤鱵亚目秋刀鱼科的其中一种。其学名取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称,其中saira系俄语(сайра),但Saira之説法便是日本纪伊半岛方言“さいら”。中文与日文的汉字都是秋刀鱼,可能是源自于其体型修长如刀,同时生
碳烤秋刀鱼的做法碳烤秋刀鱼是秋刀鱼的一种做法,那么碳烤秋刀鱼的做法是什么呢?把秋刀鱼自背部纵切,使腹部相连成对开片,去除鱼脊骨及腹刺,洗净内脏。日式料理是整条烘烤,不去除内脏。加入适量盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段姜片腌渍入味。烤盘内铺锡纸,表面刷一层植物油防粘。把腌渍好的秋刀鱼表面均匀挤柠檬汁(或白
秋刀鱼的选购上好的秋刀鱼形如上好的弯刀。弧度美妙,鱼嘴锋利;鳞片泛着青色,带有月光一样妩媚的明亮光泽。凑近闻,有极淡的腥味。如果鱼身变得涨大,则多为即将变质或已经变质的鱼;从颜色方面辨别,色泽较暗的也是不新鲜的鱼;不新鲜的海鱼吃起来没
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