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1.将煮好熟的羊排装盘备用
2.锅中放油
3.下油锅炒茄块
4.炒软的茄块出锅备用
5.添加大豆油放糖小火炒化
6.放入羊排扁炒上色
7.锅里放入姜蒜干红椒,花椒粒扁炒入味
8.加老抽上重色再放入茄块
9.加水大火烧开,中火收汁
10.加鸡精胡椒粉出锅,撒放香菜大功告成
加水不可多,因为羊排和茄块都已经9成熟,适量就可。
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