茄汁豆腐丸子的营养价值和功效

茄汁豆腐丸子食材

茄汁豆腐丸子的做法

1.豆腐捣碎，肉末中放入葱、姜、少许盐、胡椒粉腌制10分钟

2.将豆腐与腌制好的肉末搅拌，加入一个鸡蛋，少许淀粉拌匀

3.用勺子挤成丸子

4.蒸屉中铺层菜叶，放上丸子蒸20分钟

5.番茄洗净取蒂

6.水烧开后放入番茄，过水捞出去皮

7.番茄切碎

8.锅热后放入少许油，倒入番茄翻炒

9.加入两勺白糖，少许柠檬汁和淀粉糊勾成芡汁

10.将芡汁浇在蒸好的丸子上，完成！

1 豆腐至少是肉末两倍，这样丸子才滑嫰2 加入鸡蛋增加丸子粘性和嫩滑度，更加营养3 笼屉上铺上菜叶可接住蒸豆腐汁4 丸子可多蒸一会儿，确保肉末完全熟透5 如有现成番茄酱可直接使用，这里是用新鲜番茄做的芡汁

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