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1.猪脸一个用温水洗净,(买的时候已烧过皮毛)。
2.斩成四块(锅小),若锅够大,则可完整卤制。
3.将老卤烧开(可买到或自己熬制),加些姜、辣椒干、桂皮、八角、冰糖、香茅草等佐料,放入猪脸,用高压锅压5分钟。
4.开锅后浸泡一晚入味。
5.盛盘后用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半天即可食用。(可直接切片亦可炒食)
卤制好后浸泡一晚使其更入味,入冰箱冷*
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